El rincón de Totoro: Sopa de pescado (Thermomix)

Teniendo que decidir cuál va a ser mi primera receta del año, ¡¡he entrado en crisis!!, no era plan de poner una recuperada del viejo blog, que están bien feas..., o no sé, algo muy simple... , ay! no sé!!!

Pero bueno, al final la decisión ha sido dirigir esta entrada a mi costillo y su Rincón de Totoro con esta sopa de pescado de la Thermomix, que al fin y al cabo es invernal e incluso un poco navideña.

Ingredientes

• 1/2 kg de mejillones (crudos y limpios)
• 4 filetes de pescado congelado
• 200 gr de gambas
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 2 huevos cocidos
• 1/2 cubilete de perejil
• Pimienta

Para el sofrito:

• 100 gr de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde de freír
• 1/2 pimiento rojo

Preparación

Cocer los mejillones en una cazuela con 1/2 litro de agua hasta que se abran. Desechar las conchas y reservar el líquido de cocción y los mejillones.

Pelar las gambas y poner las cáscaras y cabezas en el vaso. Añadir 3 cubiletes de agua: 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Cuando termine, pasar el caldo por un colador y reservar.

Lavar bien el vaso y la tapadera y hacer el sofrito.

Verter todos los ingredientes del sofrito en el vaso y trocear: 6 segundos, velocidad 3 1/2.

Después programar: 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Cuando termine, agregamos el caldo de gambas y el de los mejillones, los filetes de pescado en trozos, el laurel, vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta: 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Poco antes de que termine la cocción añadimos los mejillones y las gambas, los huevos cocidos en rodajas o en trocitos y el perejil picado. 

Rectificamos el punto de sal y se incorpora más agua si es necesario (se programaría unos minutos más).