Y allá vamos con la Thermomix!!, otra receta del libro
Ingredientes
- 800 gr de filetes de pescado sin espinas (congelados o no)
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite
- 150 gr de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 100 gr de agua
- 1 y 1/2 pastillas de caldo de pescado
- 1/2 cubilete de hojas de perejil
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
Preparación
Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear: 6 segundos, velocidad 3 y 1/2.
Después: 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Bajar los restos de las paredes con la espátula y añadir la harina, los líquidos, la pastilla de caldo y la pimienta. Tiene que quedar muy triturado: 15 segundos, velocidad 6.
Poner en el cestillo el pescado, colocándolo en rollitos, y añadir la hoja de laurel. Poner el cestillo en el vaso: 15 minutos, 100º, velocidad 4. Si se ve que el pescado está listo antes de que se cumpla el tiempo, parar la máquina. O por el contrario añadir más agua si es necesario.
Sacar el pescado, colocarlo en una fuente y reservar.
Incorporar al vaso las hojas de perejil y trocear: 6 segundos, velocidad 5.
Verter la salsa sobre el pescado.