Ingredientes
- 8-10 patatas medianas
- 1/2 pimiento verde
- 4 tomates
- 1 cebolla morada
- 10 pepinillos
- 2 huevos
- 10 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta
Preparación
Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos, para hacer esta receta yo los preferí tirando a grandecitos.
Cocemos las patatas hasta que estén "al dente". También cocemos los huevos.
Reservamos las patatas a un lado. Y por otro lado picamos el resto de ingredientes bien pequeñito (o también al gusto), en un recipiente los mezclamos con el aceite y el vinagre y salpimentamos al gusto.
Añadimos la mezcla de vinagreta con verduras sobre las patatas, ¡y listo!