lunes, 10 de diciembre de 2012

Almejas con Tomate

Pues al hacer esta entrada tuve que elegir entre la foto movida, o la muy movida..., así que me quedé con la menos movida..., pero bueno, porque las fotos fallen de vez en cuando... el problema es que últimamente fallan demasiado a menudo :P.
Así como la foto ha salido mal os fijáis más en la receta, ¡que estaba muy buena!



Ingredientes
  • 300 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 lata de tomate entero pelado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal
  • orégano, eneldo, albahaca

Preparación

Primero ponemos las almejas en una cazuelita con un poco de agua, y las ponemos a cocer en fuego medio tapadas hasta que se abran. Una vez abiertas reservamos pero con la tapadera puesta para que conserven el calor.

Se pela y se corta la cebolla en cuadraditos.
Se pelan los ajos y se cortan en laminitas.



Se calienta un chorretón de aceite en una cazuela de barro. Si no tenéis cazuela de barro, pues normal. Pensad que la cazuela de barro tarda un poco más que la de metal, pero coge mucho calor, así que poned a calentar a fuego medio, añadimos la cebolla y los ajos y bajamos el fuego, ya que la cebolla debe ponerse transparente y no dorarse.

Mientras vamos pelando, quitando las pepitas y cortando en cuadraditos los tomates.
Una vez que la cebolla transparente añadimos la harina y removemos 2 minutos, añadimos los tomates y la lata de tomate entero pelado (con el jugo incluído).
Removemos bien.

Añadimos 400 ml de agua, teniendo en cuenta que parte de ese agua debe ser el agua de las almejas.
Las especias (orégano, eneldo y albahaca), salamos al gusto, y ponemos la cucharadita de azúcar (es porque los tomates dejan la salsa muy ácida).
Lo mezclamos todo bien y lo dejamos cocinando a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, mínimo 20 minutos, si aún vemos que está muy líquido pues vamos dejando 5 minutos más. También podemos probarlo a ver cómo está de acidez, si todavía la vemos ácida, pues ponemos media cucharadita de azúcar más.
Durante ese tiempo hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.

Añadimos las almejas, mezclamos con cuidado, y como aún les quedará líquido, dejamos cocinando 5 minutos más.
Tiene que quedar una salsa espesa.

10 comentarios:

  1. Hola Elena, pues yo no veo la foto tan movida, es lo que tiene ser cocinera y fotógrafa que no todo sale perfecto, jaja.
    Esas almejas tienen que estar de lujo.
    Besos!

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  2. Que ricas,no las he comido así nunca elena,hace poco las hice rehogás.La foto se ve bien elena,no te preocupes que yo también me peleo con las fotos de vez en cuando :)

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  3. Pues Elena, yo no veo nada mal las fotos, es más, estoy por intentar mojetear pan en el monitor y todo, yo creo que captas totalmente la esencia del plato, sobre todo con la primera. A mi me da mucha rabia hacer las fotos cuando no hay luz natural, pero bueno, qué le vamos a hacer.
    La receta es estupenda, ya me imagino el olorcito en la cocina mientras se hacía, no las he preparado así nunca, pero me voy a animar a hacerlo, tienen una pinta deliciosa.
    Besinos y feliz semana.

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  4. No es tan importante la foto, Elena, la receta es espectacular! Besitos.

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  5. Me pido un plato!!!!!! me gustan mucho…….

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  6. qué buenas Elena, con tomate no recuerdo haber comido almejas, tendré que probarlas,

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  7. Que pinta más rica que tienen este plato de almejas, se ven estupendas!!
    Me tomo nota de la receta. Besitos!!

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  8. Que original, me la guardo porque tienen que estar de muerte. Besines.

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  9. Ayyyy que recetón nena, ésta cae pero yá, voy a tener que comprar el doble de pan para esa salsita, que tiene que estar buenisima
    Besotes preciosa y feliz día

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