Lo cierto es que no deja de ser una especie de quiché, pero bueno, mejor la llamo tarta :).
Ingredientes:
- Masa brisa (o brisé)
- 6 cebollas grandes
- Bacon en taquitos
- 3 huevos
- 100 gr de nata líquida
- 100 gr de queso rallado emmental
- Sal y pimienta
Preparación:
Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
En una sartén honda, echa un chorrito de aceite, y pon la cebolla a cocinar con un poco de sal, primero a fuego medio, durante unos 5 minutos, y luego a fuego medio-lento durante unos 30 minutos más o por lo menos hasta que se vea que la cebolla está bien cocinada.
Cuando finaliza se le añade el bacon, y se pone a fuego medio-fuerte moviendo para que no se pegue la cebolla hasta que el bacon esté hecho, en un par de minutos más o menos.
Extiende la pasta brisa o brisé en un molde, precalienta el horno a 180º y hornea sólo el molde con la masa hasta que se dore un poquito, 5 minutos más o menos. No hay que cocinarla, sólo dorarla una gota. Yo esto lo hago porque a veces la masa no se me cocina bien por culpa del horno, así que primero le doy un calentón para que empiece a cocinarse, y luego ya le pongo el relleno y la acabo de cocinar con todo el completo.
En un bol, bate los 3 huevos junto con la nata líquida, después añade el queso y salpimentáis.
Pon la mezcla en el molde (sobre la masa) y al horno a 200º durante unos 20-30 minutos.