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jueves, 14 de marzo de 2013

Espárragos envueltos

Pues vuelvo a recuperar una receta del viejo blog..., madre mía, si es que me da a veces vergüenza publicarlas por esas fotos tan malas..., pero luego pienso que fotos malas las sigo haciendo ahora, sólo que les doy más "estilo" ;P.


Ingredientes:

  • Una lata de puntas de espárragos
  • 100 gr de jamón york en lonchas finas
  • 100 gr de queso de barras en lonchas finas
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de leche
  • Queso rayado
  • pimienta, sal y nuez moscada


Preparación:

Poner los espárragos en un papel absorvente para quitarles la mayor parte del jugo, y reservar el resto del líquido de la lata. Poner los espárragos en una fuente, uno envuelto en jamón, y otro en queso.
En una cazuela poner la mantequilla a fundir, echar la harina, y remover, cuando esté hecho una bola espesa, añadir la mitad del líquido de los espárragos, continuar removiendo, hasta que se des haga la bola. Añadir la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y dejarlo en el fuego durante 10 minutos sin parar de remover (es una especie de bechamel).
Verter la salsa sobre los espárragos, poner queso rayado por encima, a gratinar hasta que esté dorado.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Bechamel (microondas)

Esta receta es uno de esos básicos que a cualquiera que nos gusta la cocina debemos saber hacer, aunque confieso que a mí no es que me salga muy bien..., pero bueno.

Sé que hay miles de recetas de bechamel por la web, pero esta la he querido publicar por  estar hecha con el microondas. Hace unos cuantos años, cuando llegué a Madrid, estuve viviendo en un piso cuya cocina era de bombona de butano, y de repente un día se nos acabó el gas, ya no me acuerdo bien y no sé deciros si es que tuvimos algún problema o simplemente que somos unos vagos, pero estuvimos un mes sin gas, así que imaginaros, me tuve que espabilar rápido y no tardé mucho en hacer unas cuantas cosillas en el microondas, como cocer pasta o arroz, o esta bechamel.

Ingredientes:
  • 350 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • pimienta, nuez moscada y sal

Preparación: 

En una fuente honda poner la mantequilla, meter unos segundos en el microondas para que funda, añadir la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada, añadir la leche templada y remover todo bien, poner unos 8 minutos al microondas (o según se vea), hay que ir abriendo cada minuto más o menos y remover, que si no se forma un pegote en el fondo.
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