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lunes, 11 de marzo de 2013

Sopa agripicante

Otra receta asiática que quedó buenísima sacada de un librito de comida china.
Los ingredientes los compré en una tiendita de productos asiáticos (en el que los dependientes apenas hablan castellano) en el barrio de Tetuán en Madrid. Esa tienda es una mina!!


Ingredientes

  • 1 huevo
  • 850ml de caldo de pollo
  • 2 champiñones
  • 1 cebolla
  • 50 gr de pechuga de pollo
  • 1 guindilla roja pequeña
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de maizena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • pimienta molida.




Preparación

Mezclar la maizena con 3-4 cucharadas de agua hasta formar una pasta. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz un poco de pimienta y la guindilla bien picadita.

Aparte, batir el huevo en un bol.

Dejamos todas las cosas preparadas porque se va a hacer rápido:
Picamos la cebolla, cortamos el champiñón en láminas y el pollo troceado en tiras finas.

Calentamos un wok o una sartén honda y añadimos el aceite de girasol. Salteamos la cebolla durante un par de minutos.

Justo después añadimos los champiñones, el pollo y el caldo y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos cociendo 15 minutos.

Vertemos la mezcla de maizena con agua sobre la sopa y removemos hasta que espese. Mientras removemos iremos echando poco a poco chorritos muy finos de huevo que formarán tiras.

Añadimos por último el aceite de sésamo y estará lista para servir.



miércoles, 26 de diciembre de 2012

Pollo con pimiento al curry

Yeiiiiihhh!!! mi publicación 200!!!
Quizás siendo la última receta del año no debería ser tan chapucillas..., pero teniendo en cuenta que es la última, mi receta 100 y las fechas navideñas donde no paramos (Zamora, Madrid, Parriba, Pabajo y lo que se tercie) pues tengo que recuperar una de las del antiguo blog que de navideña tiene poco, pero estaba bien rica (si es que me encanta poner recetas fuera de temporada)

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
nata líquida
leche
1/2 bote de tomate natural pelado
sal, pimienta y curry


pollo al curry

Preparación:

Picar el pimiento la cebolla y el ajo, y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Cortar la pechuga en trocitos, y añadirla cuando las verduras estén listas. Salpimentar. Cocinar hasta dorar.
Añadir 4 cucharadas de nata líquida, 4 cucharadas de leche, y el 1/2 bote de tomate natural.
Añadir media cucharadita de curry y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Servimos con un arroz o sémola de trigo.

sábado, 10 de noviembre de 2012

Quesadillas

Nuestras cenas de fin de semana suelen ser temáticas y casi siempre las mismas mezclando entre 3-4 recetas. Unas noches hacemos pizza casera (cada vez distinta), otras noches hamburguesas (unos días de carne, otros días de verduras, según se vea), otras noches somos tan vagos que directamente llamamos al chino..., y otras noches son las de las quesadillas o burritos o fajitas.
Últimamente nos hemos aficionado más a las quesadillas, cada vez poniéndole un relleno distinto, y esta noche nos las hicimos de 2 tipos, unas de pollo y otras de ternera.


Ingredientes

  • Tortillas de trigo.
  • Queso gouda en lonchas
  • Queso cheedar en lonchas

Salsa:

  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 guindillas (o según lo picante que se quiera)
  • 1 lima


Quesadilla de pollo:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla

Quesadilla de ternera:

  • 200 gr de ternera picada
  • Salsa barbacoa con miel



Preparación

Por un lado se hace el relleno de ternera, se calienta un poquito de aceite en una sartén, se añade la ternera y se saltea, cuando esté casi lista se añaden 2 cucharadas de salsa barbacoa con miel, se remueve un poco más y se reserva.

Por el otro lado se hace el relleno de pollo. Se pican las pechugas en trocitos muy pequeñas.
También se pica pequeñito los pimientos y la cebolla.
Se calienta un chorrito de aceite en una sartén y se añaden las verduras, se saltean hasta que estén tiernas, y cuando están listas se añade el pollo, sal al gusto y se sigue salteando hasta que esté bien cocinado

Se prepara la salsa, la salsa es algo del tipo Pico de Gallo.
Se lavan y trocean todas las verduras muy chiquititas y se ponen en un bol. Exprimimos la lima y la ponemos por encima y revolvemos todo bien para que las verduras cojan el sabor. Yo suelo prepararla unas horas antes ya que los sabores se acaban mezclando mejor.


Para preparar las quesadillas.
Se coge una tortilla, en una mitad se cubre con lonchas de queso gouda y otra capa de lonchas de cheedar (sobre todo mucho queso, que a nosotros nos encanta!!, si no gusta tanto, pues poned sólo un tipo, o sólo una capa)
Se pone el relleno que se desea, por encima otra capa de queso y doblamos la tortilla.

Calentamos otra sartén (si aceite ni nada) a fuego medio, no se debe poner el fuego muy fuerte porque entonces la tortilla se churrusca y el queso no se ha fundido.
Ponemos la tortilla y dejamos que se dore lentamente (para acelerar el fundido del queso a veces pongo una tapadera por encima.
Le damos la vuelta y esperamos que se dore por el otro lado y listo!

Acompañamos con la salsa.



martes, 6 de noviembre de 2012

Albóndigas de pollo

Estas albóndigas las recupero de mis viejas recetas. La verdad que fueron unas albóndigas que me encantaron y que quedaron buenísimas y no sé por qué no las volví a hacer. Tengo que confesar que no soy muy fan de las "albóndigas tradicionales" hechas con carne picada de cerdo o mezclada con ternera por ese sabor más fuerte que tienen esas carnes, y estas de pollo, aunque corres el riesgo que queden más secas, quedaron buenísimas

Ingredientes:
  • 4 pechugas de pollo (picadas)
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 1/2 vasos de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 5 biscotes
  • harina
  • leche
  • perejil
  • sal
  • pimienta


Preparación

Machacar el ajo en un mortero con el perejil picado.
Poner a remojar los biscotes en leche, poner la leche justa como para dejarlos blanditos y qeu se deshagan, ni más ni menos.
Picar la cebolla y ponerla a pochar, cuando esté dorada añadir el pimiento, las zanahorias y los tomates pelados y picados (el pimiento no es necesario pelarlo :P). Sazonar.
Cuando esté dorado todo poner una cucharada de harina, rehogar un poco y añadir el vino y el agua, cocinar unnos 10 - 15 minutos.

Mezclar el pollo picado, con un poco de sal y pimienta, los biscotes remojados en leche, y el ajo piado. Mezclar y agregar el huevo, mezclar hasta tener una pasta homogénea.
Hacer bolas, pasarlas por harina y freílas.
Poner las bolas en la salsa y cocinar durante 10 minutos más.

viernes, 19 de octubre de 2012

Pollo con tomate (estilo mesón del pollo)

Lo de este pollo tiene historia.
Desde que era pequeñita íbamos muy a menudo a un restaurante llamado "El Mesón del Pollo" situado en Pozuelo de Tábara (Zamora) y en el que, como su nombre indica, su especialidad era el pollo.
Te servían unos cazuelones de barro de pollo con tomate hecho al fuego con un sabor espectacular, lo acompañaban de unas patatas fritas y una ensalada y te ibas de allí más feliz que nada.

Tristemente, el dueño no consiguió encontrar a nadie que continuara con el negocio tras su jubilación, así que lleva cerrado varios años.
Y eso no quita que los que íbamos a menudo por allí hagamos intentos para conseguir ese pollo.

Esta receta no llega ni a la suela de aquel pollo, pero eso no quita que esté riquísima y que sí que haya conseguido una aproximación.

Ingredientes:

  • 2 muslos y 2 contramuslos de pollo
  • 1 lata de tomate natural pelado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2/3 vaso de vino blanco
  • aceite y sal
  • azúcar (opcional)


Pollo con Tomate


Preparación:

Poner un chorrito de aceite en la cazuela y poner a calentar. Picar la cebolla y ponerla en la cazuela (que el fuego no esté demasiado fuerte), mientras, cortar en tiras el pimiento, y añadirlo también a la cazuela, dejarlo en el fuego durante algo más de 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Salar el pollo, y añadirlo también en la cazuela, dorarlo un poco por cada lado.
Una vez dorado, añadir la lata de tomate y el vino blanco.
Añadir sal al gusto, al igual que el azúcar, éste es para quitarle el ácido al tomate, si alguno lo preferís sin azúcar, pues no se le pone y listo.
Dejar cociendo al mínimo hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Queda más rico si se hace en cazuela de barro, ni comparación!!

viernes, 27 de julio de 2012

Ensalada de pollo con aliño de miel y mostaza

Las ensaladas que son así tan completitas me gustan mucho, y además, me parecen perfectas para la pereza de la cocina del verano, que los que  no tenemos aire acondicionado en casa se nos hace un poco cuesta arriba lo de encender los fogones demasiado tiempo.



Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 bolsa de batiburrillo de lechugas
  • 8 lonchas de bacon
  • 2 patatas
  • judías verdes (de bote)
  • para el aliño la proporción es
  • 2 cucharadas de limón esprimido
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel



Preparación

La ensalada es muy sencillita.

Se cuecen las patatas, una vez cocidas se pelan y se cortan en trozos grandecitos.

En una sartén se cocinan las pechugas de pollo, que queden doraditas, una vez cocinadas se dejan enfriar y una vez frías, se trocean.
El bacon a mí me gusta hacerlo en el microondas, que suelte bien toda la grasa, lo pongo en un bol y lo tapo con un plato. Estará listo en un par de minutos, ¡pero hay que estar atento porque se puede requemar!. Una vez hecho se corta en tiras pequeñas

En un plato, se hace un lecho de lechugas, por encima y en el centro se ponen las patatas, alrededor las judías verdes y por encima el pollo y el bacon.

El aliño, en un bol se mezclan el limón, la mostaza, el aceite y la miel, se remueve bien con una cucharita, y estará listo para acompañar.


domingo, 17 de junio de 2012

La despensa Mexicana, quesadillas de pollo y alargando el break

No sé si esta pausa se me va a alargar más de lo que tenía intención, porque en principio mi día D era mañana día 18, que tengo un examen y tenía 3 prácticas que entregar (que trabajando de 8 a 19 se me hacía bastante duro para darle un poco de ocio a mi vida y dedicarle tiempo al blog.

Peeeero, hubo una asignatura que tuve que dejar por falta de tiempo, y he conseguido que me hagan una recuperación, que será el día 5 de julio, y que además tengo que entregar un gran trabajo para esa fecha. Así que no sé cómo voy a estar... :_(. Por suerte el 25 empiezo la jornada de verano... .

Añadiendo!!, que el día 6 me voy de vacaciones hasta el 23, YUPIIIIIIIII!!! VACACIONES!!! Un poco de Carcasonne, un poco de Costa Azul, un poquito de Alpes, otro poquito de Costa Brava (y eso que no me gusta la playa).

Así que... no puedo más, estoy muy cansada... ufffffff!!!, así que me hago un pequeño break del break aprovechando para enseñaros este fantástico lote que me han hecho llegar desde La Despensa Mexicana, pero para que os hagáis una idea de lo grande que era, en la foto sólo enseño la mitad de las cosas, porque llegó todo por duplicado (pero todo no entraba en la foto!!).




Hay cosas conocidas, otras que suenan de algo ¡y otras que no había escuchado en mi vida!, pero no hay problema, porque en la web de La Despensa Mexicana también tienen una sección de recetas que te enseñan muy bien cómo usar sus productos.

La verdad es que estos productos me han venido muy bien, que aunque apenas los he estrenado, pero para la falta de tiempo hemos podido hacernos unas Quesadillas riquísimas y rápidas dándoles ese punto mexicano rico rico.

Hemos acompañado las quesadillas con unos Nachos  acompañados por los frijoles refritos bayos y la salsa mexicana verde.

Los Frijoles Refritos han sido toda una novedad para nosotros, los abres, los miras, los hueles, piensas "qué es esto!!", los pruebas... "mmmh! no están tan mal..." los vuelves a probar "pues están ricos!" y al final de la cena nos habíamos comido medio bote (lo hubiéramos comido entero si no nos hubiéramos comido 2 super quesadillas cada uno).
Si algún mexicano lee mi receta espero que no piense lo mismo que yo cuando abrí un libro de cocina francés y había una receta que ponía "Omelette Espagnole aux pommes de terre" (Tortilla de Patata Española) y me encontré una tortilla con ajo de forma ovalada (que con ajo estará buena, pero ya no es lo típico, no?), cómo conseguir hacer una tortilla ovalada a no ser que tengas una sartén de esa forma..., pero vamos, que al final parecía más bien una tortilla francesa con unas patatuelas que otra cosa.



Ingredientes para 4 quesadillas:

Para las quesadillas:
  • 4 tortillas de trigo (2 de la Despensa Mexicana y 2 marca supermercado que tenía por casa porque solemos comprarlas).
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • Salsa barbacoa con miel (no voy a decir la marca, pero la venden en supermercados)
  • Quesos: rallado, cheedar, queso crema.
Acompañamientos:
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/4 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 guindillas
  • 1 lima 
  • Salsa Mexicana Verde la Costeña de la Despensa Mexicana
  • Frijoles Refritos Bayos la Costeña de  la Despensa Mexicana



Preparación:
1) Primero preparación del acompañamiento:

Lo que suelo preparar primero es el acompañamiento, no sé si a este tipo de acompañamiento lo llamaban "Salsa Gallo", tendré que mirarlo un poco más y en todo caso publicarlo como una receta independiente :P, pero bueno, por ahora lo explico aquí que es muy simple.
Picamos todas las verduras, excepto la lima muy chiquitito, lo ponemos en un bol, exprimimos la lima y se la añadimos.

Este acompañamiento me gusta prepararlo unas horas antes para que todas las verduras cojan bien el sabor de la lima.

Si sobra, suelo añadirlo a ensaladas o comerlo solo como si fuera una ensalada.

2) Luego preparación del relleno de la quesadilla:

Preparamos el pollo, lo cortamos muy pequeñito y lo hacemos saltear en una sartén con un poquitín de aceite, cuando esté casi listo, le ponemos 2 cucharadas de salsa barbacoa con miel, dejamos que se acabe de hacer y reservamos.




3) Preparación de la quesadilla:

Por lo que he visto por internet, las quesadillas son un mundo, al final como su nombre indica, es que lleven queso, pero estuve buscando si había una "quesadilla original" con unos ingredientes concretos pero no la encontré, al final parece que es como los sandwiches, que pones lo que quieres... de todos modos no quiero hablar mucho porque el Atlántico me ha puesto muchos kilómetros de desconocimiento e incultura gastronómica mexicana.

Yo le unto queso crema en la parte interior, he visto algunas recetas que le ponen crema agria, y como aquí tampoco es tan fácil encontrarla, pues le pongo el queso, que nos gusta mucho el queso... .

Después se pone una capa de queso cheedar, si quieres ser más exagerado, le pones otra capa de queso rallado, todo depende de cuánto quieres que escurra la quesadilla, a nosotros nos encanta, así que le pones kilos y kilos de queso (la de la foto lleva poquito porque estoy en operación bikini, eh?).



Luego le ponemos el pollo por encima y cerramos.

Ponemos una sartén a calentar, fuego medio y ponemos las quesadillas a dorarse, tiene que ser fuego medio para que se doren al mismo tiempo que el queso se funde, si se pone muy fuerte se quemaría la tortilla y el queso seguiría frío.




4) Por último, comerse la quesadilla

Una vez dorada, pues pasamos a comerla, la acompañamos con esa supuesta salsa gallo que hemos preparado al principio.

También la hemos acompañado poniéndole un poco de salsa mexicana verde la Costeña, pica un poquito, que a mí un poquitín picante me gusta, mucho ya no. Y al final le cogimos tanto gustillo a los frijoles refritos que se lo acabamos añadiendo a las quesadillas y lo comíamos así todo junto.

Muy bueno!!.









jueves, 10 de mayo de 2012

El rincón de Totoro: Pollo en Pepitoria (Thermomix)


Pobre Totoro que lo tenía un poquillo olvidado a él y su Thermomix, y tengo que decir que es todo por mi culpa, porque el pobrecico sigue dándole caña al cacharro, pero yo soy muy perezosa para pasar las recetas y las fotos y blablablá.... 
Siguiendo la rutina ha sacado la receta del libro del cacharrico, que es que hasta que no las acabe todas dice que no va a ir a buscarlas fuera (hace bien, que para eso lo tenemos) 

Ingredientes:
  • 1 pollo troceado
  • 100 gr de aceite
  • 100 gr de almendras
  • 300 gr de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr de vino blanco
  • Un poco de azafrán
  • 3 huevos cocidos
  • 1/2 cubilete de perejil picado
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • 150 gr de agua
  • Pimienta


Preparación:

Freir el pollo en una sartén y luego pasarlo a una cazuela
Verter las almendras en el vaso de la thermomix y rallarlas: velocidad 5-7-9 progresivo. 
Reservar las almendras.
Poner el aceite de freir el pollo en el vaso, añadir la cebolla y el ajo y trocear: 6 segundos, velocidad 6. 
A continuación: 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporar el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta: 10 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadir los huevos, el perejil y trocearlo: 6 segundos, velocidad 3 1/2.
Rectificar la sazón y verter la salsa sobre el pollo en la cazuela.

Cocer dejando hervir hasta que el pollo esté tierno. 
Añadir más agua si fuera necesario.


viernes, 16 de marzo de 2012

Chop Suey de Pollo

Me encanta la comida asiática, pero no sé qué pasa que en casa no consigo que el sabor sea el mismo..., no digo que esté malo, al contrario, está riquísimo!!, pero si piensas en la comida asiática de verdad, le falta algo.

Aunque bueno, hablando de comida asiática de verdad, el chop suey se considera comida china, pero la realidad es que el origen de esta receta no está en China, sino en Estados Unidos, esta receta la inventaron los emigrantes chinos a EEUU para hacer platos de comida más adaptados al paladar occidental. Otra de esas invenciones fueron los rollitos de primavera tal y como los conocemos.




Ingredientes:
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 400 gr de pechuga de pollo
  • aceite de oliva
  • 1 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de brotes de soja
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maizena
  • 450 mil de caldo de pollo


    Preparación:

    En un recipiente grande, mezclar la salsa de soja y el azúcar, remover bien hasta que el azúcar se disuelva.
    Limpiar las pechugas quitando el exceso de grasa y huesecillos si quedan y cortarla en trocitos pequeños.
    Añadir el pollo a la mezcla de salsa de soja y azúcar, remover y dejar macerando durante al menos 20 minutos.

    Dejamos preparada la cebolla cortada en cuartos y los ajos chafados.

    Calentar un wok o en una sartén honda, añadir un chorrito de aceite y poner a saltear el pollo durante 2-3 minutos (hasta que esté dorado).
    Añadir la cebolla y el ajo, seguir salteando 2 minutos más. Incorporar los brotes de soja y saltear 4-5 minutos más. Y por último añadir el aceite de sésamo.

    Diluir la maizena en el caldo de pollo y dejar que hierva sin parar de remover.
    Cocinar y remover hasta que la salsa esté espesa.

    lunes, 13 de febrero de 2012

    Albóndigas de Pollo en salsa de verduras

    Desde hace años mi madre tiene un libro de recetas del Arguiñano que como ella ya se lo ha hecho un par de veces, me lo ha regalado.
    Así que para hacer un poco de honor al nombre de este blog, voy a ver si empezamos a preparar alguna de las recetas de él.



    He empezado por estas albóndigas de pollo, he cambiado alguna cosilla respecto a la receta original, pero casi nada.

    Ingredientes:

    Para las albóndigas
    800 gr de pechuga de pollo
    3 ajos
    100 grde miga de pan (yo he usado pan de molde)
    1 huevo
    Perejil
    Harina
    Sal y pimienta

    Para la salsa:
    500 gr de judías verdes
    500 gr de patatas
    1 zanahoria




    Preparación:

    Primero se pica la carne de pollo.
    Para los ajos, tengo un utensilio aplasta-ajos, pero si no tenéis, con un mortero los podéis machacar bien.
    Se mezcla el pollo picado, los ajos machacados, perejil, el huevo entero y el pan. Se salpimenta y se mezcla bien, que quede todo bien repartidito.

    Ahora, poco a poco, vamos haciendo bolitas, las rebozamos con la harina, y después, se fríen y se reservan.


    Por otro lado, para la salsa, se lavan y pelan las verduras, se cuecen con sal, y después se hace un puré con ellas. Mejor pasarlas por el chino para que no quede ni un solo grumito.

    Finalmente, en una sartén honda o cazuela se pone el puré de verduras, se añaden las albóndigas y se dejan cocinando durante 15 minutos.

    martes, 31 de enero de 2012

    El rincón de Totoro: Pechugas en Salsa (Thermomix)


    ¡Otra receta de mi costillo! También del libro que viene con la Thermomix
    Este pollo, ¡riquísimo!, me encanta el punto que le dan las pasas a muchas recetas, y esta es una de ellas.
    Sale un montón de salsa, ¡así que con un arrocito blanco está de muerte!



    Ingredientes:
    • 200 gr de cebolla
    • 250 gr de champiñones fileteados
    • 2 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • 70 gr de aceite
    • 800 gr de pechuga de pollo (troceadas)
    • 1 1/2 cubiletes de uvas pasas
    • 200 gr de nata líquida
    • 150 gr de vino blanco
    • El zumo de 1/2 limón
    • 1 1/2 pastillas de caldo de ave
    • Pimienta blanca
    • Nuez moscada
    • 1/2 cubilete de perejil picado



    Preparación:

    Empezamos poniendo el aceite, la cebolla y el ajo: 5 segundos, velocidad 3 y 1/2.
    Con la espátula se bajan los restos que queden por las paredes y volvemos a programar: 5 minutos, 100º, velocidad 1.

    Una vez finalizado se pone la mariposa, se añaden los champiñones y el pollo y cocinamos: 5 minutos, 100º, velocidad 1.

    Finalmente se incorporan las pasas, los líquidos, la hoja de laurel y las pastillas de caldo. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada: 20 minutos, 100º, velocidad 1.

    Cuando finalice se ajusta el punto de sal, se espolvorea con el perejil y servir.


    miércoles, 11 de enero de 2012

    Espaguetis Boloñesa Tutti Pasta con Albóndigas de Pollo con Tomate


    Quiero agradecer a la empresa Tutti Pasta, y en especia a Eduardo por su atención y amabilidad, por haberme enviado unas muestras de sus productos. El lote de productos se compone de:
    • Risotto a los 4 quesos
    • Pechugas de pollo con setas
    • Espaguetis a la boloñesa
    • Risotto con setas 
    • Tallarines a la carbonara


    Tutti Pasta es la empresa número 1 en España de platos de pasta con salsa, y su calidad hay que comprobarla por uno mismo ;).



    Lo primero que probamos fueron los Espaguetis a la Boloñesa. Como en casa somos 2, y los platos de Tutti Pasta son individuales, decidí acompañar los espaguetis con unas albóndigas con tomate; tomate con tomate, para que pegue bien.

    Lo cierto es que me sorprendió mucho el sabor y la textura de estos espaguetis teniendo en cuenta que eran productos congelados, estaban en su punto, al dente, y la salsa estupenda.



    Las albóndigas fueron cosa rápida:

    Ingredientes:

    Para las albóndigas:

    • 3 pechugas de pollo
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de harina
    • 2 rebanadas de pan de molde
    • Perejil picado
    • Sal y pimienta
    • Harina para rebozar
    Para la salsa:
    • 2 latas de tomate natural triturado.
    • 1 pimiento 
    • 1 cebolla
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • Sal y azúcar


    Preparación:

    Se pican las pechugas en una picadora. 
    Se pican también la cebolla y los dientes de ajo.

    Se mezcla todo con el huevo, se pone un poco de perejil y se salpimenta. 
    Luego se añade una cucharada de harina, y luego en rebanadas de pan yo le puse 2, pero hay que poner de tal forma que quede una pastuja consistente.
    ¡¡Que quede bien mezclado!!.


    Vamos haciendo las bolitas, y se enharinan y después las freímos hasta que estén doraditas, piensa que se van a acabar de hacer en la sartén, así que dorarlas, pero no hace falta que se hagan.

    Para preparar la salsa, cortamos en tiras la cebolla y el pimiento
    En una sartén ponemos una gotita de aceite, y ponemos las verduras, las salteamos ligeramente, añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Se sala, y se añade una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate.



    Dejamos cocinando a fuego medio-bajo durante 20 minutos, tapamos porque si no se va a poner toda la cocina perdida de tomate, ¡que salpica!. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y vigilando.

    A los 20 minutos se añaden las albóndigas, y se deja cocinando otros 10 minutos.
    La meta es que la salsa quede espesita, que se evapore bastante el líquido.

    Y listo! estas albóndigas con tomate, muy simples, quedan perfectas con la pasta a la boloñesa Tutti Pasta!.





    viernes, 28 de octubre de 2011

    Hamburguesas de Pollo y Espinacas

    Unas hamburguesas un poco distintas y sencillas.

    Tengo que confesar que en la foto las hamburguesas no se ven muy jugosas que digamos..., el problema fue que compramos el pollo, lo dejé un par de días en la nevera, y cuando me dio por mirar la fecha de caducidad era al día siguiente. Otro tipo de carne que se me ha despistado la he llegado a comer con un par de días pasados y nunca ha pasado nada, pero con el pollo, hay veces que ni si quiera me ha durado hasta la fecha de caducidad.
    Así que no me quedó más remedio que formar todas las hamburguesas y cocinarlas, cuando realmente para ese día ya teníamos menú y las hamburguesas iban a ser para el día siguiente.



    Y lo dicho, estas hamburguesas son para comerlas en el acto.


    Ingredientes:
    • 2 pechugas de pollo
    • Media bolsa de espinacas frescas
    • 3 zanahorias ralladas
    • 1 huevo
    • sal y pimienta


    Preparación:

    Picar las pechugas de pollo, yo usé el últil de la batidora.

    Por otro lado, en una sartén con una gotita de aceite saltear ligeramente las espinacas hasta que estén blanditas y manejables.

    En un bol mezclar todos los ingredientes (pollo, espinacas, zanahoria y el huevo) y salpimentar al gusto.

    Ir haciendo bolas con la mezcla, darles forma de espinacas y freírlas a fuego medio para asegurarse que queden bien hechas por dentro.
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