Salpicón de patata

Receta muy fácil y muy rica para el veranito!

Ingredientes

• 8-10 patatas medianas
• 1/2 pimiento verde
• 4 tomates
• 1 cebolla morada
• 10 pepinillos
• 2 huevos
• 10 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación

Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos, para hacer esta receta yo los preferí tirando a grandecitos.
Cocemos las patatas hasta que estén "al dente". También cocemos los huevos.

Reservamos las patatas a un lado. Y por otro lado picamos el resto de ingredientes bien pequeñito (o también al gusto), en un recipiente los mezclamos con el aceite y el vinagre y salpimentamos al gusto.

Añadimos la mezcla de vinagreta con verduras sobre las patatas, ¡y listo!

Revuelto de Patatas con Queso

Vamos a por otra receta bastante absurda, aunque a mí me encanta!! (teniendo en cuenta el vicio que le tengo al queso, claro).
Y como es una receta absurda, el origen de este plato también es absurdo..., una vez haciendo una tortilla de patata, al darle la vuelta se me destrozó entera..., hay gente que tiene tan buena mano que consigue reconstruirla, yo no..., así que puse de vuelta toda la mezcla de tortilla destruída en una fuente, le añadí unos cuantos tranchetes (al gusto), y volvió para la sartén a cocinarse mientras removía.
Lo cociné hasta que estuvo cuajado el huevo, el queso fundido y todo bien mezclado.

No sé si se verá bien, pero este es el resultado, ya no de una tortilla desestructurada, sino de un revuelto de patata con queso que ya lo hice expresamente de esta forma y cortando las patatas en cubitos en vez de en lonchas ya que este revuelto me gusta más así.

Como veréis en esta receta no voy a indicar las cantidades, porque lo bueno que tiene es que puedes echarle lo que quieras, según lo que tengas en casa o dependiendo de los gustos (aunque en el fondo es como al hacer la tortilla, no?, que a unos les gusta con más patata y a otros con más huevo).
El revuelto lo puedes hacer poniendo 4 patatas, un huevo (un poco escaso, pero sirve) y 2 tranchetes, o 2 patatas, 2 huevos y 2 tranchetes, o 2 patatas, 4 huevos y 3 tranchetes... mil posibilidades.

Se cortan las patatas en cubitos, se salan al gusto y se fríen hasta que estén tiernitas por dentro y doraditas y crujientes por fuera (yo lo hago primero poniendo el aceite bien fuerte, añado las patatas y en ese momento bajo el fuego a nivel medio-bajo, cuando ya se ven tiernitas vuelvo a poner el fuego fuerte para que se doren).
Se bate el huevo en una fuente, se añaden los tranchetes troceados. Cuando las patatas están listas las añadimos al huevo y revolvemos bien todo, que las patatas estén bien mojadas en el huevo.
Después, añadimos la mezcla en una sartén sin apenas aceite, y a cocinar mientras removemos hasta que esté cuajado.

El rincón de Totoro: Pastel de Berenjenas

Pues tenemos una mala noticia, se nos ha roto la Thermomix!!! :___( .
El libro dice que se puede picar hielo, y simplemente yo os recomiendo que no lo hagáis..., yo ya lo había hecho y nunca pasó nada, hasta que pasó.
En principio tiene arreglo, pero como somos un poco vagos no la hemos llevado.

Pero bueno, tengo recetas retrasadas que había hecho el costillo, así que seguiré publicándolas.

Ingredientes

• 4-5 berenjenas grandes sin pelar
• 50 gr de aceite
• 1 pimiento verde de freír
• 1/2 pimiento rojo
• 1 bote de 1 Kg de tomate entero pelado bien escurrido
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 300 gr de champiñones fileteados
• 500 gr de carne picada
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de azúcar
• 2 pastillas de caldo
• 1 cucharadita de vinagre
• 5 huevos

Preparación

Pelar las berenjenas intentando que la piel quede en tiras largas y anchas y reservarla.
Cortar las berenjenas en tiras finas, píntalas con aceite y cocínalas a la plancha, en el microondas o en el horno.
Forrar un molde con las tiras de la piel y reservar las que sobren.

Para hacer el sofrito:
Poner en el vaso el aceite, pimientos, ajos, cebolla y los tomates: 10 segundos, velocidad 3 y 1/2.
A continuación programamos: 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Al finalizar el sofrito ponemos la mariposa.

Agregamos la carne, los champiñones, las pastillas de caldo, el azúcar y sazonar con las especias: 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Batimos los huevos, y cuando haya finalizado el tiempo, los añadimos junto con el vinagre y mezclamos: 10 segundos, velocidad 1.

Finalmente rellenamos el molde que teníamos preparado alternando capa de relleno y tiras de berenjena y terminando con una capa de berenjena.

Precalentar el horno a 180º y horneamos durante 45 minutos.

El rincón de Totoro: Sopa de pescado (Thermomix)

Teniendo que decidir cuál va a ser mi primera receta del año, ¡¡he entrado en crisis!!, no era plan de poner una recuperada del viejo blog, que están bien feas..., o no sé, algo muy simple... , ay! no sé!!!

Pero bueno, al final la decisión ha sido dirigir esta entrada a mi costillo y su Rincón de Totoro con esta sopa de pescado de la Thermomix, que al fin y al cabo es invernal e incluso un poco navideña.

Ingredientes

• 1/2 kg de mejillones (crudos y limpios)
• 4 filetes de pescado congelado
• 200 gr de gambas
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 2 huevos cocidos
• 1/2 cubilete de perejil
• Pimienta

Para el sofrito:

• 100 gr de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde de freír
• 1/2 pimiento rojo

Preparación

Cocer los mejillones en una cazuela con 1/2 litro de agua hasta que se abran. Desechar las conchas y reservar el líquido de cocción y los mejillones.

Pelar las gambas y poner las cáscaras y cabezas en el vaso. Añadir 3 cubiletes de agua: 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Cuando termine, pasar el caldo por un colador y reservar.

Lavar bien el vaso y la tapadera y hacer el sofrito.

Verter todos los ingredientes del sofrito en el vaso y trocear: 6 segundos, velocidad 3 1/2.

Después programar: 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Cuando termine, agregamos el caldo de gambas y el de los mejillones, los filetes de pescado en trozos, el laurel, vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta: 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Poco antes de que termine la cocción añadimos los mejillones y las gambas, los huevos cocidos en rodajas o en trocitos y el perejil picado. 

Rectificamos el punto de sal y se incorpora más agua si es necesario (se programaría unos minutos más).

Tortilla con el relleno del Baozi

Pues otra receta simple hecha con restos de los Baozis que os publiqué el otro día, y que claro, a ver qué hacía yo con esa carne ya especiada y tan rica que me sobraba y que llevaba un par de días en la nevera (cruda).
Así que no se me ocurrió mejor manera que hacerla en tortilla, que quedó con mucho sabor

Ingredientes

• Carne preparada para Baozis
• 4 Huevos (según lo que sobrara de carne, claro) 

Preparación

Primero se saltea la carne hasta que esta esté bien hecha.
En un bol batimos los huevos y añadimos la carne cocinada.
Hacemos la tortilla en una sartén.

El que tenga alguna duda que pregunte ;)

Albóndigas de Soja Texturizada

Tenía por casa medio paquete de soja texturizada que había comprado hace un tiempo ya no recuerdo ni para qué y que estaba a puntito de caducarse, así que pensando y pensando qué hacer con ello porque a mí lo de tirar no me gusta nada de nada, pues me salieron estas ricas albóndigas vegetarianas.
La verdad es que el resultado fue fantástico, unas albóndigas tiernas y con mucho sabor.

Ingredientes

• 150 gr de soja texturizada fina
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 5-6 hojas de col
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Un chorrito de leche
• Ajo en polvo
• Nuez Moscada
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 2 tomates
• 3 zanahorias
• Un puñado de fréjoles
• 1 lata de guisantes
• Tofu ahumado
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Poner a hidratar la soja texturizada durante al menos media hora.

Cortar las zanahorias, el puerro y la col muy muy pequeñito. Saltearlo a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén hechas.

Sacar la soja, escurrirla, dejar que se vaya bien el agua y luego añadirla a la sartén mezclando todo bien junto con el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Dejar cocinando 10 minutos más. Añadir las 3 cucharadas de harina, remover bien, y cocinar 5 minutos más.

Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar. Una vez frío añadirle un huevo y mezclar bien.

Vamos formando las bolas y las vamos rebozando en huevo batido con un chorro de leche (1 parte de huevo, 1/2 de leche) y en pan rallado, para luego ir friéndolas para que queden doraditas.
Las ponemos en un plato con un papel de cocina para que escurran.

Una vez hechas las albóndigas, que más que albóndigas parecen croquetas y tengo que confesar que me he comido una así en caliente para probar y estaba bien buena, nos ponemos con el guiso.

Lo primero dejar todas las verduras listas:
Limpiamos los fréjoles verdes quitándoles las puntas y  cortándolos en trozos de unos 2 cm.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadraditos.
Escurrimos los guisantes.
Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos

Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, sin pasarse, ya que lo primero que vamos a añadir es el pimentón, y si está demasiado caliente podemos quemarlo. Así que con el aceite caliente ponemos el pimentón, 2 meneitos con la cuchara y añadimos el tomate en trozos.
Lo removemos bien durante un par de minutos espachurando los tomates para que cojan bien todo el pimentón.

Luego añadimos los fréjoles y la zanahoria, seguimos removiendo otro par de minutos.

Ahora añadimos el vaso de vino blanco, un vaso de agua, el laurel, salamos al gusto y dejamos cociendo durante una media hora, vigilando que no se evapore todo y se quede pegado, si es el caso, vamos añadiendo un poco más de agua.

Finalmente añadimos los guisantes, el tofu cortado en cuadraditos y las albóndigas. Dejamos cocinando 5 minutos más y listo.

Lasaña de patatas y queso

Y aquí sigo recuperando recetas del viejo blog..., ¡cómo se nota por las fotos!!, vamos, que no digo que ahora sea una experta fotógrafa, pero es que lo de antes era muy triste...

Ingredientes:

• 3 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde
• 100ml de nata líquida
• 100 ml de leche
• 4 patatas medianas
• 2 calabacines pequeños
• Queso en lonchas (gouda, tranchetes...)
• Queso rayado
• Bacon en taquitos
• Lonchas de bacon
• sal y pimienta

Preparación:

Cocer las patatas y los calabacines hasta que estén tiernos. Una vez cocidos cortarlos en lonchas, lo más finas posibles, no importa si se rompen.
Batir los huevos en un bol y añadir la nata y la leche. Salpimentar. Remojar las rebanadas de pan en la mezcla hasta que estén bien empapadas. Forrar el fondo de un molde con ellas.

Sobre el fondo de pan poned una capa de queso en lonchas, después una capa de patatas, una capa de queso, una capa de lonchas de bacon, una capa de calabacines.

Finalizar las capas añadiendo una de patata, ésta aplastarla un poco con el tenedor haciendo una especie de cobertura de puré de patata, añadir por encima el bacon el taquitos y un buen puñado de queso rayado.
Hornear a 180º durante 40 minutos.

Buñuelos de Calabacín y salsa de yogurt

Hace un tiempo hice algo muy parecido que había medio copiado del blog de Gastronofilia que eran unas Tortillitas de Calabacín al pesto, y entre que me gustan mucho los calabacines y que este tipo de recetas me parecen super sencillas, publico una versión diferente que en teoría es parecido.

Ingredientes

• 3 calabacines
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 125 gr de queso feta
• 2 cucharadas de perejil
• 2 cucharadas de menta
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa

• 250 gr de yogurt griego
• 1/2 pepino
• 1 cucharada de eneldo
• pimienta

Preparación

Rallar los calabacines y envolverlos en un paño para que escurran bien y se sequen, los dejamos ahí media hora.

Por otro lado vamos preparando la salsa, cortamos el pepino en cuadraditos pequeños, y en un bol mezclamos el pepino, el yogurt, el eneldo y la pimienta.

Si las hierbas (menta, eneldo y perejil) son frescas las picamos muy pequeñito, si son desecadas (que está claro que el sabor no es el mismo, pero también nos valen) pues normalmente ya vienen picadas ;).

En un bol grande ponemos el calabacín rallado, le ponemos el ajo machacado, la cebolla muy picadita, el queso desmigajado, las hierbas, la nuez moscada y la harina. Salpimentamos al gusto.
En otro cuenco batimos los huevos y los añadimos a la primera mezcla. Removemos bien para que se mezcle bien todo.

En una sartén calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Medimos los buñuelos por cucharadas, cada uno será una cucharada bien colmada. Vamos poniendo varias cucharadas en la sartén, que queden a cierta distancia unos de otros para que no se peguen y doramos los buñuelos 3 minutos por cada lado.
Al sacarlos los dejamos escurriendo en papel de cocina.

Servir los buñuelos calientes con la salsa de yogurt.

Tortilla de lentejas

Ponerte a mirar la nevera un jueves sabiendo que el viernes te vas el fin de semana y encontrarte con unas cuantas cosas que no sabes muy bien qué hacer con ellas y que se van a estropear, pensar qué hacer con ellas, y finalizar con esta estupendísima tortilla de lentejas. Prometo que es la primera vez que la hago y no será la última.

Quizás la tortilla quede mejor con algún huevo más, pero es que sólo me quedaban 2, y quizás por eso se me rompió un poco, pero bueno, de sabor estará igualmente buena.

Ingredientes

• un trocito de pimiento rojo
• un trocito de pimiento verde
• un trocito de cebolla
• 1/2 bote de lentejas en conserva
• 2 huevos
• sal y ajo en polvo

Preparación

Pues muy simple, casi casi como una tortilla normal.

Por un lado cortamos los pimientos y la cebolla en tiras, con un chorrito de aceite las salteamos en una sartén hasta que estén cocinados (o al gusto, que hay a gente que les gusta crujientito).

Mientras en un bol batimos los huevos, les añadimos las lentejas bien escurridas, sal al gusto, y un poquito de ajo en polvo.

Pasamos a poner las verduras salteadas y mezclamos todo bien.

Finalmente hacemos la tortilla como si fuera una tortilla de patata: chorrito de aceite bien caliente en una sartén, ponemos la tortilla a cocinar de un lado, ¡vuelta con un plato a cocinar del otro y lista!

Vuelvo de vacaciones con unas Galettes

De vuelta de vacaciones..., que la verdad, no hay mucho que celebrar porque las vueltas al trabajo siempre son malas... :(. Peeeeero, cuál ha sido mi grata sorpresa que he llegado al seguidor número 100!!! yupiii!!! Muchas gracias a tod@s los que se han atrevido a seguir este humilde blog.


Por otro lado, espero ponerme bien las pilas y que los calores no frustren mi intención de volver a tener una frecuencia de publicación decente... . Quizás me pase lo que queda de verano publicando gazpacho, que es lo que más apetece ahora!! jajaja, bueno, que toca empezar a currar de nuevo en todos los sentidos.


Ya me empezaba a dar un poquito de vergüenza en tener un francés en casa y no tener publicada una de las recetas más típicas de su país, y sobre todo de su región, Bretaña. Y también hay que añadir que acabamos de pasar estos días de vacaciones por Francia, y aunque esta receta no encaja porque hemos estado por la zona del Mediterráneo, por lo menos se aproxima.

Creo que no queda nadie que no conozca aún los crepes, lo que no es tan normal de conocer son las galettes.
Las galettes son como crepes, solo que se diferencian en que en vez de harina de trigo normal llevan harina sarracena, o harina de trigo negro, otras diferencias es que los crepes llevan leche y las galettes agua y la cantidad de huevos. Por otro lado la masa de los crepes necesita reposo y la de las galettes no.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que para los bretones, las galettes se comen con ingredientes salados, y los crepes dulces. Todo hay que decir que en casa nunca he hecho de un golpe galette y crepe, que es muy lioso, si hacemos galettes, siempre saladas, si hacemos crepes, pues lo que pille: primero salado y luego dulce.


Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr de harina sarracena
• 1 huevo
• sal
• 500 ml de agua

Para el relleno:
     Lo que se desee

• Queso rallado
• Jamón de york
• huevos
• verduras
• etc

Preparación:

¡Lo que es la masa es sencillísimo!
Primero mezclar el huevo con la harina.
Después ir añadiendo poco a poco el agua.
Y aunque dije antes que no hace falta dejarlo reposar, es mejor si se deja 1 horita, si no se deja tampoco pasa mucho.

Para el relleno de las galettes la más típica es la "complète", que lleva jamón, queso rallado y huevo. Aunque ya sabéis que podéis hacerla como más os guste ;).

Para hacerlas se coge una sartén ancha y con ayuda de una servilleta de papel se le pone mantequilla, hay que engrasarla pero no dejarla chorreosa.
Se calienta mucho la sartén, siempre la primera crepe o galette fracasa, si consigues hacerla bien, ¡enhorabuena!, a partir de que la sartén está ya caliente se le baja el fuego y se va controlando para que la crepe tarde en hacerse unos 4-5 minutos por cada lado.

Yo suelo calcular algo menos de un cazo de esos de servir la sopa por cada galette, pero claro, todo depende del tamaño de la sartén, que hará falta más o menos masa.

Insisto que al final todo va por gustos y por comodidad, y como comodidad se suelen hacer todas las galettes y luego ya se van rellenando las que queramos de lo que queramos.
Pero la forma tradicional es añadir los ingredientes cuando se está cocinando por el segundo lado. Es decir, el proceso paso a paso para una galette complète sería:

• Se añade la masa a la sartén y se deja cocinar por un lado
• Se le da la vuelta
• Se añade el huevo y con un tenedor extendemos la clara para que cubra la mayor parte de la superfície.

• Justo a continuación se le pone el jamón y el queso rallado encima.

• Se deja cocinando hasta que el queso se funda un poquito, ¡y listo para comer!.

Esta otra está hecha sólo con verduras asadas, ¡una montaña de verduras!

Quiché de puerros y queso de cabra

Hoy voy a presentaros una quiché..., qué ricas las quichés, ¡cómo me gustan las quichés!! Todos esos platos sencillos en los que puedes poner los ingredientes que quieras, o te apetezcan en ese momento, son lo mejor. Así que aquí va una de verduras y, cómo no, queso de cabra.
Además esta vez no he querido complicarme la vida haciendo la masa, así que aprovecho la fresca del super, que también está muy buena.

Ingredientes:

• Masa brisa o pâte brisée
• 4 puerros
• 1 pimiento rojo
• 1 rulo de queso de cabra
• 4 huevos
• 150ml de leche
• 50 ml de nata líquida
• 100 gr de queso rallado.

Preparación:

Lava y trocea los puerros y los pimientos. Cocínalos en una sartén, hasta que estén hechos.
 En un bol aparte, bate los huevos, añade la leche y la nata líquida, que quede bien bien mezcladito.

En un molde para horno, úntalo con mantequilla y extiende la masa.
En este punto yo hago un truqui porque mi horno no cocina bien y muchas veces se me quedan las masas crudas, y es que ya tengo el horno precalentado a 180º y le doy un calentón a la masa, la pongo en la parte superior y justo antes de que empiece a dorarse la saco, siempre pendiente antes de que la masa se abombe.

Pero si no tienes problemas con el horno, pasas a lo siguiente: Añade las verduras cocinadas bien repartidas, luego ponemos una capa de queso rayado, después añadiremos la mezcla de líquidos y finalmente, por encima, pondremos unas lonchas del queso de cabra.

El horno ya lo tengo precalentado a 180º, introduzco la quiché durante unos 20 minutos.

Empanadas de Pisto

Esta receta la hice hace un año y la tenía publicada en el blog anterior y desde el que me mudé hace poquito. En la mudanza, recuperé y publiqué las recetas que había hecho desde enero de este año, el resto me las guardé, unas para hacerlas de nuevo, otras para republicarlas.

Unas las hice con el huevito dentro, y otras con el huevito fuera. La del huevito fuera queda más jugosito, claro, la del huevito dentro se cocina totalmente y queda más seco, pero igualmente rico, ya que el pisto es bastante jugoso.
Y bueno, si no queréis huevo, pues no se le pone huevo ;)

Ingredientes (para 4 empanadas):

• Masa quebrada (o masa brisa)
• Pisto
• 4 huevos de codorniz
• Queso rallado

Preparación:

No pongo cómo realizar el pisto ya que la receta está puesta en la publicación anterior. Lo mejor es que el pisto haya enfriado para continuar con la receta.

Corta 8 círculos de unos 10 cm de diámetro, yo usé un vaso de boca ancha como molde. Quizás parezca que la masa se queda escasa, así que podéis bien comprar 2 masas, o simplemente con un rodillo extender un poco más la masa y así hacerla más fina. Iréis cortando los círculos y veréis que os quedan muchos trozos de masa sin aprovechar, así que haz una bola con ellos y amásala con el rodillo, así podrás aprovechar casi toda.

Para hacer las empanadas con el huevo fuera, simplemente pon uno de los círculos en una bandeja antiadherente para horno, poner encima una cuchara sopera bien llena de pisto, incluso se puede poner un poquito más, se tapa con otro de los círculos, y para cerrarlos, primero aplasta los bordes con los dedos, y luego los enrollas. Más adelante explico cómo hacer el huevo.






Para hacer las empanadas con el huevo dentro, se hace de la misma forma, pero el problema es que si se hace sobre una superficie plana, al poner el huevo se desparramaría todo, así que en vez de en la bandeja, pondremos el primer círculo en un bol pequeño, o cualquier cosa con el fondo curvo de tal forma que los bordes de la masa queden con más altura.

Se pone una cucharada bien llena de pisto y después, abrimos con cuidado un huevo de codorniz, lo mejor es hacerlo con un cuchillo, y recomiendo hacerlo sobre un vaso o un bol ya que la cáscara se descascarilla toda y es más fácil quitar los trocitos que puedan caer si es en un vaso, que si es sobre el pisto.

Se pone el huevo sobre el pisto. Finalmente cubrimos con el otro círculo y se cierra de la misma forma que la versión anterior, primero aplastando los bordes y luego enrollándolos, una vez aplastado ya podrás sacar la empanada del bola para enrollarlos bordes más fácilmente. Manipula con cuidado para que el huevo no se explote.

Pon las empanadas sobre un bandeja antiadherente para horno.




Precalienta el horno a 200º. Hornea durante 20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas tanto por arriba como por abajo. Si el horno no tiene resistencia en la parte inferior, quizás tengas que dar la vuelta a las empanadas para que se doren bien por los dos lados.

Mientras se hornean las empanadas, freímos los huevos. También puede haber 2 resultados a la hora de hacerlos, con puntillita o sin ella. Para que salgan con puntilla se harían como los huevos normales, calentando aceite en una sartén muy fuerte, añadiendo el huevo y en 2 segundos está hecho. Para que salgan lisos y sin puntilla, hay que hacerlos lentamente, añadiendo el huevo con el aceite templado tirando a frío e ir subiendo la temperatura poco a poco.

Recordad que los huevos hay que abrirlos con cuidado, yo le doy primero unos golpecitos en el medio con un cuchillo hasta hacer una pequeña abertura, luego con la punta del cuchillo abro un poco más la cáscara, y cuando tengo un hueco suficientemente grande vuelco el contenido en un vaso.

Una vez que las empanadas están doradas ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos 5 minutos más.

Sacamos las empanadas, y acompañamos las que no tienen huevo con el huevo de codorniz frito.

Revuelto de ajetes y lomitos

Para esta receta he utilizado un trozo de lomo Gran Selección que Embutidos España me hizo llegar hace más o menos un mes y con el que preparé esta pulguita.

Siempre con todos los embutidos pasa lo mismo, los abres, los vas comiendo, como somos sólo 2 en casa su consumo es lento..., la verdad es que está tan bueno que podría comérmelo en 2 días, pero ya sabéis, la operación bikini no me lo permite y al final se disfruta más comiendo un poquito cada día :). Y como iba diciendo, los vas comiendo poco a poco, y siempre, el trozo final, que aunque está igual de rico, está un poco más seco, así que he pensado usar este trozo final para hacer esta rápida y rica cena.

Intredientes:

• Un bote de ajetes de unos 350 gr
• 1 pimiento del piquillo
• Un trocito de lomo
• 4 huevos
• sal

Preparación:

Corta el lomo en cubitos pequeños.

Corta en tiras el pimiento del piquillo. No le pongo más porque es sólo para darle un poco de color :).

Escurre bien los ajetes.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos los ajetes, pimientos y el lomo a la sartén y los salteamos ligeramente durante un minuto.

Después, cascamos los huevos y los echamos directamente en la sartén (sin batirlos) y no paramos de remover hasta que estén cuajados.

Yo hago los huevos en su punto, pero hay a gente que le gustan más cruditos, así que, cada uno al gusto!.

Huevos rellenos

Esta es una receta muy fácil que había publicado a finales del año pasado en el otro blog, y ahora la recupero :)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 12 aceitunas
• 2 pimientos del piquillo
• mayonesa al gusto

Preparación:

Cocer los huevos. Una vez cocidos y fríos partirlos en 2, extraer las yemas. Picar todos los ingredientes y mezclarlos bien junto con las yemas.

Pimientos rellenos de atún, huevo y tomate

Una receta sencillita a base de latas y de cocinar al microondas

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 2 huevos
• tomate frito
• aceite de oliva

Preparación:

 Lo primero cocer los huevos, una vez cocidos y enfriados, escurrir los pimientos reservando jugo.

Picar bien los huevos y mezclarlos con el atún y un poco de tomate frito hasta hacer una pasta, no hay que echar demasiado tomate para que no quede demasiado líquido y así la pasta se mantenga consistente dentro de los pimientos.

Rellenar los pimientos con la mezcla. Ponerlos en una fuente, echar por encima el jugo de los pimientos, un poco de tomate frito y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinar en el microondas unos 20 minutos a potencia máxima opción gratinado (es lo más parecido a función de horno)

Tortilla de Patata con Piquillos

Vamos a por otra receta sencillita, una tortilla de patata con piquillos.

Siempre me han dicho que hago una tortilla bastante buena, pero últimamente ha pasado algo que podría decir que es... extraño..., mi chico es un cocinero con buenas intenciones, pero con poco ojo (por decirlo de alguna forma), y desde que vi que su madre (francesa) tiene en su nevera tortilla de patata de esa empaquetada de supermercado, me he propuesto enseñar a mi chico a hacer la tortilla de patata para que él algún día pueda enseñar a su madre.

Y no os creáis, que enseñar a este chico no es tarea sencilla!!, cada vez que le digo que me haga una tortilla, me vuelve a preguntar "¿cuántas patatas?", "¿cuánto tiempo?" "¿cómo las corto?"... deseseperante..., ¡si es lógico!!!. Siempre pregunta, pero no sé qué tiene en las manos, ¡que le sale una tortilla muchísimo más rica que la mía!.

Así que para esta receta, le he pedido su buen punto de mano para que me ayude :)

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 3 huevos
• 4 cucharadas de pimientos del piquillo en tiras
• aceite de oliva

Preparación:

Pelar y lavar las patatas, y cortarlas en láminas intentando que sean todas homogéneas, salarlas al gusto, o ante la duda, siempre poquita sal.

Poner un dedo de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio-alto. Un truco que me contaron es que el aceite hay que ir calentándolo poco a poco, por alguna razón, si se calienta paulatinamente cuando se añaden los ingredientes a freír, éste no se enfría con el golpe de frío de los alimentos y no baja de repente su temperatura, cuestión que sí que pasa si de primeras lo pones a temperatura muy alta para que se caliente rápido y de un golpe.

Se añaden las patatas, se mueven y se bañan bien en el aceite, se baja el fuego y se tapan, los primeros 5 minutos a fuego medio y después a fuego bajo, hay que pensar que las patatas se tienen que hacer, pero no dorar ni ponerse crujientes.

Tardan en hacerse unos 20 minutos.

Mientras, batir los huevos, cuando las patatas estén hechas, escurrir y añadirlas. Añadir los pimientos del piquillo y remover.

A nosotros nos gusta que la tortilla esté crudita, así que, en la misma sartén en la que freímos las patatas, quitar prácticamente todo el aceite y poner el fuego medio-alto, cuando esté bien caliente la sartén, añadir la mezcla, esperar hasta que esté dorada por abajo (se levanta un poquito por un lateral con un tenedor), como el fuego está fuerte, no tarda mucho, dar la vuelta ayudándose con un plato (se vuelve sobre el plato y luego se empuja de nuevo a la sartén) y lo mismo, esperar hasta que esté dorada y sacar.

Huevos rotos de verduras

Tengo que confesar que esta receta la ideé como unos huevos rotos, pero "a lo sano" porque no llevan patatas fritas, sino unas verduritas salteadas. Pero al final, una se lía y se lía y ve que tiene cosas ricas en la nevera, y la receta acaba siendo una cochinada.



Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 huevos
• 4 lonchas de jamón curado
• Un trozo de chorizo
• Aceite de oliva

Preparación:

Pica los calabacines, pimientos, cebolla y tomate y con un chorrito de aceite, saltéalos en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté todo bien tiernito y se haya evaporado casi todo el agua que sueltan las verduras. Al final, déjalo 5 minutos más subiendo un poco el fuego y removiendo para que se doren (si no se han dorado antes). Cuando estén listas, reservar en un bol.

En la misma sartén y sin lavarla, añade una cucharada de aceite en un principio pon el fuego fuerte para que el aceite esté bien caliente, bájalo al mínimo y añade los 2 huevos (para freír), tápalos, y cuando aún no estén totalmente hechos, añade las verduras y rompe los huevos con una cuchara de madera. Deja cocinar un par de minutos más.

Si quieres mantener el plato más "light" ¡no añadas lo siguiente!

Mientras, pica el chorizo y el jamón, los pones en un bol y los pones durante un minuto al microondas, cuando esté listo, añádelo a la sartén de los huevos y las verduras.

Al final también le puse un poco de queso, pero eso sobró :P