- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín pequeño
- 1/2 berenjena
- 1 tomate
- 1 pastilla de caldo
- 120 gr de fideos de arroz
- salsa de soja
- Aceite
Preparación:
Lava todas las verduras y pela el tomate y el calabacín. Trocéalas todas excepto el ajo que lo cortas en laminitas finas.
En una sartén con un poco de aceite añade las verduras, las salas y las sofríes hasta que estén tiernas.
En una cazuela pon agua a hervir. Añade los fideos, deja cocer unos 4-5 minutos y apaga el fuego, deja unos 5 minutos más y saca los fideos.
Acompaña los fideos con las verduras y añade salsa de soja al gusto
Sugerencia:
Se pueden espolvorear por encima unos cacahuetes (sin sal) machacados.
