Cerrado por Vacaciones

Pues nada, ¡que por fin llegó mi día!



Las vacaciones es algo en lo que no suelo pensar porque lo paso fatal esperando llegar el día, así que si no lo pienso, me llega el viernes en el trabajo y me voy como si el lunes fuera a volver..., pero no!! no va a ser así!!.



Me voy 3 semanicas de nada a un país far far away, así que la conexión a internet será prácticamente nula. Y bueno, que la vuelta será un domingo y el lunes a trabajar, así que a ver qué día podré ponerme otra vez a 100 con todo esto!.



Así que felices vacaciones para los que estén, los que se van a ir, y a los que ya han vuelto, pues feliz vuelta!!

Pastel queso de patatas y espinacas

Mañana mismito me voy de vacaciones durante 3 semanas, y claro, ¡el frigorífico se tiene que quedar vacío porque los frescos no aguantan tanto tiempo!

Así que improvisando un poco, esto es lo que ha salido



Ingredientes:

• Patatas
• 500 gr de espinacas frescas
• 1 tarrina de queso crema de untar
• 4 huevos
• 400 ml de nata líquida
• Taquitos de jamón curado
• Queso rayado gruyére
• Un trocito de queso camembert
• Sal, pimienta y ajo en polvo

Preparación:



Se cuecen las patatas, una vez cocidas, se enfrían rápidamente bajo el chorro de agua fría, así la piel sale prácticamente sola.

Lavar las espinacas y escurrirlas.



En un bol mezcla el queso crema, los huevos, la nata y el gruyére hasta que esté homogéneo.



En un recipiente para horno, úntalo bien con mantequilla, ve cortando las patatas cocidas en rodajas. Se va poniendo una capa doble de patatas en el fondo, se salpimenta la capa.

Se pone una capa de espinacas (la mitad de las espinacas) con un poquito de ajo en polvo por encima.





Luego otra doble capa de patatas, se salpimenta, luego otra con el resto de espinacas y más ajito. Cuando no quede más que una capa de patatas, antes se ponen los taquitos de jamón y los trocitos del queso camembert y finalmente la última capa de patatas.



Se añade la mezcla líquida del bol con cuidado, añádela en el centro para que se vaya repartiendo ella sola por todo el recipiente. Como quedará queso rayado en la fuente pues eso ya se puede repartir por la superfície.



Se pone en el horno durante 30 minutos a 180º, si al final no está gratinado, pues dale un golpe de gratín.

Más premios

uf! esto ya es demasié pal body!!



Pues Carmen, del blog http://www.rezetasdecarmen.com/ hace unos días me ha concedido estos premios..., y además dos!!. Muchas gracias por compartirlo, estoy muy contenta!.











Es todo un detalle que compartas estos premios conmigo, y como acabo de "renovar"mi blog recientemente, me siento como una auténtica novata (e ignorante) en este mundillo blogeril.



Ahora, y esta vez sí, debería mandárselo a alguien, uf!!!!!! ...., a mí estas cosas me hacen sudar a la gota gorda, y decir que los comparto con todo el mundo, pero especialmente a:



Susana de Gastronofilia: http://gastronofilia.blogspot.com/

Rous de Comer Especial: http://comerespecial.blogspot.com/

Bea de Bea, Recetas y más: http://bearecetasymas.blogspot.com/

Florence de CheekyMuffin: http://cheekymuffin.wordpress.com/



Y ya...

Es que hay tant@ bloguer@ de vacaciones y yo tan ajetreada con las mías que ahora no sé a quién más dárselo y que lo vea (y me haga caso jajajaja)



Muchas gracias de nuevo Carmen!!.

Lasaña de Verduras

A esto se le llama lasaña por las capas, pero no usa pasta, son sólo verduras, y algunas lonchas de jamón y queso.

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 1 pimiento rojo
• Tomates cherry
• 12 espárragos trigueros
• 6 lonchas de queso
• 3 lonchas de jamón de york
• Queso rayado
• Aceite, sal y orégano

Preparación:

Pelar los calabacines, lavar el pimiento y limpiar y cortar la parte más dura de los espárragos. Poner estas verduras en una bandeja de horno, añadir por encima un chorrito de aceite, salar y asarlos hasta que estén bien hechos.

Al sacarlos del horno, abrir el calabacín sólo de un lado, de tal forma que quede de una sola pieza.
Pelar y cortar en tiras el pimiento, para pelarlo se puede usar el truco que acabo de publicar con el que la piel sale de forma rápida y limpia!



En una fuente o plato empezamos a poner capas:
un calabacín estirado (que haría la función de una placa de pasta de lasaña), luego una con lonchas de queso, lonchas de jamón, ponemos unos espárragos y aquí la primera capa.
Pasamos a la segunda capa de calabacín, queso, jamón, y unos tomatitos cherry cortados al medio
La tercera capa sería de calabacín, jamón, pimientos, queso y queso rayado.

Ponemos durante 5-10 minutos el horno para calentarla, que funda el queso y que gratine.

Trucos: Pelar pimientos

Normalmente después de asar pimientos se nos presenta el gran reto de tener que pelarlos.
Muchas veces lo de encontrarte con un pimiento más fácil o difícil depende más bien de la calidad del pimiento que de otra cosa.
Independientemente de la calidad del pimiento, uso este truco cada vez que aso pimientos, y siempre con un buen resultado.

El truco consta nada más que cuando acabamos de asar los pimientos, los pongamos en una bolsa de plástico y la cerremos hasta que se enfríen.
La bolsa da igual, yo suelo usar las bolsas que se usan para coger fruta en los supermercados que siempre reaprovecho y nunca tiro.

Tomates Secos

Me encanta la pasta y las múltiples formas de prepararlas, ¡le pega todo tipo de salsas!, así que un día, navegando por internet descubrí que además de esa salsa pesto que casi todos conocemos hecha principalmente con albahaca, hay otra llamada "pesto rojo" hecha principalmente con tomates secos.
El tomate es un fruto que adoro, así que más que buscar cómo hacer la salsa pesto, busqué cómo hacer el ingrediente principal: los tomates secos.
Al final no son más que eso, tomates, en unas webs le ponían unas cositas, en otras otras, y yo me quedé con lo que más me gustaba.
En principio este ha sido el resultado de mis tomates secos, que pueden servir para hacer múltiples salsas o acompañamientos, más adelante ya pondré alguna recetilla de algo que haya hecho con ellos (como el pesto rojo).



Ingredientes:

• Tomates cherry
• Orégano
• Albahaca
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Preparación:

Hacer tomates secos es largo, pero realmente fácil.
Se cortan los tomatitos a la mitad y se van poniendo boca arriba sobre una bandeja para horno. No he dicho cantidad de tomates porque esto va a gusto, ganas, y sobre todo, por el tamaño del horno, que a mí me entran muy justas 2 tarrinitas de tomatitos.
Se salan, se les pone un poquito de azúcar, se espolvorea orégano y albahaca y finalmente se añade un chorrito de aceite.

Se hornean a 100º durante unas 6 horas y este es el resultado:


Se ven un poco chuchurríos, ¡pero el sabor es buenísimo!

Quiché de Morcilla

Pues hace un tiempecillo Embutidos Ríos tuvo la gentileza de enviarme uno de sus lotes, como había morcilla en abundancia (teniendo en cuenta que en casa somos 2) y para que me durara más tiempo congelé una parte.

Acabamos de tener un problemilla con el frigorífico y no me ha quedado más remedio que sacar una parte y buscar la forma de hacerla aprovechándola bien, así que aquí está esta quiché que espero os guste.

Normalmente las quichés llevan masa brisa, pero para esta me apetecía más un hojaldre, y por supuesto, no lo hice, sino que lo compré de los frescos del supermercado.

Ingredientes:

• 1 morcilla Ríos
• 1 cebolla
• 1 manzana golden
• 1 pera
• 1 puñado de uvas pasas
• Queso gruyere rayado
• 4 huevos
• 1 vaso de leche (no tenía nata, si no, un tetrabrik de los pequeños)
• Masa de hojaldre

Preparación:

Lo primero es preparar el molde para tartas donde pondremos la masa de hojaldre.

Trocea la cebolla, calentamos a fuego medio una sartén con una gotita de aceite y la dejamos cocinar lentamente.

Mientras, se pelan la manzana y la pera y se cortan en cubitos, cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade las frutas y se deja cocinar hasta que la cebolla esté totalmente hecha.

Añade directamente la mezcla de la sartén sobre la masa bien, que quede bien repartida por el fondo.

En la misma sartén, pon otra gotita de aceite, y añade la morcilla desmigada, cocínala un poquito y pon las pasas,se deja cocinar un poco más. Añade la mezcla en el molde sobre la primera mezcla de cebolla frutas y que quede también bien repartido.

Cubre todo con el queso rayado (esto va al gusto).

En un bol batimos los 4 huevos y luego se le añade la leche, se salpimenta al gusto, se remueve y se pone la mezcla en el molde cubriéndolo bien todo.

Hornear durante 15 minutos a 180º.

Con cuidadín, que como podéis ver se me ha churruscado un poco....

Agradecimientos y Premio

Pues la semana pasada Rous, del blog Comer Especial, me sorprendió con el premio Pink Lady. Me ha alegrado mucho y me ha hecho mucha ilusión, ya que es la primera vez que recibo un premio!. Tengo que decir que escribo mis recetas en un blog desde hace bastante tiempo, pero nunca le he puesto mucho "interés" (por decirlo de alguna forma) hasta hace relativamente poco, así que se podría decir que mi blog es bastante reciente.



Aprovecho estos días que entre unas cosas y otras, que los fines de semana no tengo internet, preparar las vacaciones y múltiples problemas para solicitar el visado, hago esta publicación para dar este premio.

En teoría ahora el premio debería dárselo a 10 blogs amigos, pero como veréis, aún este blog no tiene suficiente camino como para repartirlos, quiero decir, ahora mismo tengo 18 seguidores de los cuales una soy yo misma (qué triste!! jajajaja). Y como Rous, que dijo que le hubiera gustado dar el premio a sus más de 100 seguidores pero al final eligió (a mí a mí!!). Pero es que a mí no me parece muy bien dejar a tan poquitos fuera, me sabe demasiado mal, así que se lo voy a regalar a mis 17 seguidores.

Sobre todo, ¡gracias por estar ahí!

Tosta de Gulas con Boletus

Este es el momento de aprovechar unos boletus que aún me quedaban en el fondo del congelador y que tenía olvidados desde el otoño pasado... (al final se me van a caducar).

Realmente no sé cuántos boletus eran, no los pesé, y como eran de tamaños diferentes, o algunos eran sólo un trozo de tronco, sólo los puedo medir a mano abierta.

Ingredientes:

• 2 puñados de boletus
• 1 bote de gulas 
• 2 dientes de ajo
• 2 cayenas
• Pan de tipo chapata

Preparación:

Sobre los ingredientes, hay que tener en cuenta que los Arlequinitos ya vienen con cayenas y con ajo, pero como a nosotros nos gustan los sabores fuertes, para cocinar los boletus les añadí más cayenas.
Así que cortamos los boletus en láminas, picamos los ajos y calentamos una sartén con un chorrito de aceite.
Añadimos los ajos y las cayenas a la sartén y los salteamos ligeramente, justo cuando van a empezar a dorarse ponemos fuego medio y añadimos los boletus hasta que estén totalmente cocinados.
Cortamos una rebanada de pan, la tostamos ligeramente en otra sartén (no tengo tostadora, sino, al gusto).
Ponemos una capa de boletus sobre el pan y luego encima las gulas.

Piñones

Este fin de semana hemos estado en mi tierra, Zamora. Aunque no hemos estado exactamente en Zamora capital sino en una casa que mis padres tienen a 20 minutos, en una urbanización en el campo, justo a orillas del embalse Esla (donde nos hemos podido pegar unos chapuzones).


Pues a lo que vamos: Ya he intentado hacer alguna vez la salsa Pesto, un par de veces la verde (con albahaca) y otra la roja (con tomates secos), pero, en todas las ocasiones me faltaba uno de los ingredientes: los piñones.
Cuando fui a comprarlos no me podía creer que fueran tan caros, ya he encontrado en internet el por qué (hacen falta michísimas piñas para conseguir un kg de piñones pelados), ¡pero igualmente su precio me parecía idecente!, y sobre todo, porque en esa urbanización que os he dicho antes, hay un montón de pinos piñoneros a los que sólo les hacen caso de vez en cuando los niños que se entretienen a partirlos y a comerlos en una acera (yo también lo hacía de pequeña).



Así que le dije a mi chico: "¡vamos a bañarnos al embalse!, pero haremos una parada por el camino". Así que me apañé una bolsa de plástico, a mi chico del brazo y para allá que nos fuimos a coger piñones. Y este fue el resultado de nuestra recolecta:




En la foto no se ve muy bien, pero cogimos una buena cantidad!. Incluso me traje un par de piedras del embalse para el dale que te pego del pelado.

Ahora ya estoy sufriendo sólo de pensar que tengo que pelarlos :S

Revuelto de ajetes y lomitos

Para esta receta he utilizado un trozo de lomo Gran Selección que Embutidos España me hizo llegar hace más o menos un mes y con el que preparé esta pulguita.

Siempre con todos los embutidos pasa lo mismo, los abres, los vas comiendo, como somos sólo 2 en casa su consumo es lento..., la verdad es que está tan bueno que podría comérmelo en 2 días, pero ya sabéis, la operación bikini no me lo permite y al final se disfruta más comiendo un poquito cada día :). Y como iba diciendo, los vas comiendo poco a poco, y siempre, el trozo final, que aunque está igual de rico, está un poco más seco, así que he pensado usar este trozo final para hacer esta rápida y rica cena.

Intredientes:

• Un bote de ajetes de unos 350 gr
• 1 pimiento del piquillo
• Un trocito de lomo
• 4 huevos
• sal

Preparación:

Corta el lomo en cubitos pequeños.

Corta en tiras el pimiento del piquillo. No le pongo más porque es sólo para darle un poco de color :).

Escurre bien los ajetes.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos los ajetes, pimientos y el lomo a la sartén y los salteamos ligeramente durante un minuto.

Después, cascamos los huevos y los echamos directamente en la sartén (sin batirlos) y no paramos de remover hasta que estén cuajados.

Yo hago los huevos en su punto, pero hay a gente que le gustan más cruditos, así que, cada uno al gusto!.

Wok de verduras con fideos chinos

Estamos de domingo, sin sobras en el congelador y la nevera bastante escasa de recursos.
Así que, justo hoy, he leído la receta de Susana en su blog Gastronofilia en la que nos cuenta el truco de cómo hacer bien unas verduras en un wok.



Desde hace más o menos un año que mi hermana se compró su piso y dejó su apartamentito de alquiler tengo un wok, ya que fui adoptando todos esos cacharritos que mi hermana iba a dejar vilmente abandonados en un contenedor por su "limpieza radical" al irse a una casa nueva. Y tengo que confesar, que le he dado bastante poco uso, incluso en algún momento me planteé tirarlo ya que sólo estaba criando telarañas.

Y aprovechando unos calabacines de la huerta de mi madre, unas zanahorias y cuatro cosas más que tengo por casa, me he hecho esta comida sana, rápida y rica.

La cantidad de las cosas ha sido un poco lo que tenía. Por ejemplo, de fideos chinos tenía algo menos de 100 gr, había que acabarlos, así que aquí unos pocos fideos vienen bien.
De fideos me suelen gustar más los de arroz (los vermicelli), esos que son transparentes, pero esta vez usé los de huevo, los más amarillos y compactos. Tenía de los dos, pero como digo, me quedaban poquitos de los de huevo que no sabía cómo usar porque eran demasiado escasos, y para este plato me han venido estupendamente.

En esta imagen que he sacado de este enlace se pueden ver los distintos tipos de fideos chinos que hay:


Las algas, fue algo que compré hace bastante tiempo, y al final, no sé si por pereza a la hora de investigar mezclas o qué, las tengo bastante muertas de risa. Pero mira, para este plato me han sido útiles :). Las compré en un chino, y la verdad, no sé qué tipo de alga son, sólo pone "algas en tiras" pero bueno, están ricas :)


No sé qué tipo de alga son, pero en lo que me acabo de fijar, es que el dibujo de la bolsa me puede hacer pensar que no sean exactamente algas...


Ingredientes:

• 2 calabacines
• 3 zanahorias
• 1/2 cebolla
• Fideos chinos
• Un puñadito de algas
• Un chorrito de salsa de soja

Preparación:

Cortamos en tiras las verduras, tal y como dice Susana en su blog, que el grosor de las tiras depende del punto de cocción que queramos ya que todas las verduras se van a poner al mismo tiempo en el wok a cocinar, y no por orden de cocción según la verdura que sea.
Yo las he cortado más o menos iguales, ya que el calabacín que a mí me gusta bien hecho, se hace más rápido que la zanahoria, que me gusta crujientita.

Mientras cortaba las verduras puse agua a hervir y añadí los fideos, hay que tener cuidado porque estos fideos tardan menos en cocerse que la pasta italiana. Así que los he hervido unos 4 minutos, y luego los he retirado del fuego, pero los he dejado en el agua para que acaben de hacerse.

Se pone a calentar el wok con un hilo de aceite echado desde los bordes, y cuando el aceite esté bien caliente y humee, se añaden las verduras, se cocinan sin parar de mover durante unos 5 minutos (yo creo que los puse un poquito más para que el calabacín estuviera bien hecho).

Mini - Pizzas

Pues aquí va otra receta super fácil y sin complicaciones, por no molestarme, ni me molesto en hacer la masa, un paquete de masa para empanadillas y va que chuta.

Y luego, los ingredientes, pues está claro que al gusto.

Ingredientes:

• Un paquete de obleas para empanadillas
• Tomate natural triturado
• Queso en lonchas
• Jamón de york
• Chorizo en lonchas
• Atún
• Queso rallado
• Orégano

Preparación:

Extender las obleas en una bandeja de horno, poner el tomate, orégano, un trozo de queso en lonchas, un trozo de jamón de york, luego a unas añadidle una loncha de chorizo, y a otras atún. Poner por encima queso rallado y otro poco de orégano.

Cocinar al horno durante unos 15-20 minutos a 200º o hasta que la oblea quede doradita (levantarla un poco para ver si está bien cocinada por abajo).

Sugerencias:

Esta receta es perfecta para hacer unos aperitivos si tenemos invitados.

Tapeando

Pues llevo varios días sin publicar, ya que no he tenido mucho tiempo para hacer nada porque este fin de semana fui a dar una vueltecica por mi tierra, Zamora.

Por allí hay sitios en los que se tapea realmente bien, cosas muy buenas de comer, y vinos muy ricos (tengo que confesar que no soy nada conocedora de ese mundo de los vinos).




Y bueno, lo que me gustaría de vez en cuando mostraros algunos de esos sitios a los que no solemos faltar cada vez que vamos. Y hoy, voy a comenzar a hablaros de La Vinacoteca, una tabernita no muy grande, pero siempre a rebosar, donde tienen una gran variedad de vinos y unos excelentes quesos e ibéricos.

La tapa que prácticamente pedimos en este bar, son Los Caprichos, unos rollitos de cecina en los que unos tienen queso y otros foie en su interior.



Los espolvorean con pimienta recién molida y los riegan con un aceite de oliva que hace que quieras pingar el plato con su pan de pueblo hasta dejarlo limpio.
Riquísimos!

Soparnik: Pastel Croata de Acelgas

La pasada Semana Santa pasamos una fantástica semana de vacaciones en Croacia. Lo único malo que tuvieron estas vacaciones, es que al ser un viaje organizado "todo incluído" no tuvimos la suerte a la hora de las comidas, y no probamos muchas cosas típicas... (la gente estaba muy disgustada).
Así que nada, me tuve que buscar yo algo, y no fue fácil, porque no conseguía encontrar en la red mucha comida tradicional croata. Al final encontré en este sitio la receta de este pastel de acelgas a través del cual cogí referencias :).

Es muy fácil, quizás, como siempre, lo más engorroso es la masa, pero tampoco tiene mucha complicación porque no lleva levadura ni tiene que subir ni nada :P (tengo pánico a las recetas que tienen que subir... porque nunca suben!!!)




Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr de harina
• 150 gr de agua
• 2 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 600 gr de acelgas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de Vegeta
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Preparar la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que tengamos una masa homogénea.
La masa hay que dividirla en 2, yo dejaría una más grande que la otra, ya que siempre la de la parte inferior va a ocupar un poco más.

Se elige un molde, bandeja o lo que sea para el horno y se unta con mantequilla.
Se amasa la mitad inferior, y con un rodillo se aplana hasta quedar una masa finita y se cubre el molde o bandeja.
Después en un bol, sin cocinar ni nada, se ponen las acelgas troceadas, la cebolla y los ajos picados, un chorrito de aceite y sal. Se mezclan bien todas las verduras crudas.
Se ponen las verduras sobre la masa inferior, en el molde.


También se amasa y se aplana bien con el rodillo la parte superior, y cubrimos con ésta la parte superior. Se cierran bien los bordes.

Se precalienta el horno y se cocina unos 30 minutos a 180º.

Bizco-Tarta de cerezas

Bueno, pues lo de este postre es algo especial.

Como ya he dicho varias veces yo y los postres (los postres y yo) somos eternos enemigos..., que aunque lo intentamos, nunca acabamos de llevarnos bien.



Este postre lo hice un poco con lo que tenía en la nevera, y la intención era hacer algo que quedara un poquito esponjoso, pero como nunca me suben los bizcochos, no sé si ha quedado así por el fracaso en la mezcla de ingredientes, o simplemente porque no subió...

Ahora, el siguiente problema, no puedo deciros qué lleva, porque se me olvidó apuntarlo y lo hice hace 3-4 semanas, aunque eso sí, ¡¡estaba riquísimo!!. Recuerdo algunos ingredientes, pero no las cantidades, y algunos eran:

Una tarrina de queso crema
Un yogurt natural
Azúcar
Harina
Un poco de levadura
Cerezas (por supuesto)
Qué más qué más...
Ah sí! para la base lleva galletas maría y mantequilla.

Pues eso, que si alguien se atreve a hacerlo adivinando cantidades, ¡enhorabuena! jajaja y si no, aquí os dejo las fotos, que aunque se tostó un poco de más por mi "fantástico" horno, estuvo de rechupete!

Huevos rellenos

Esta es una receta muy fácil que había publicado a finales del año pasado en el otro blog, y ahora la recupero :)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 12 aceitunas
• 2 pimientos del piquillo
• mayonesa al gusto

Preparación:

Cocer los huevos. Una vez cocidos y fríos partirlos en 2, extraer las yemas. Picar todos los ingredientes y mezclarlos bien junto con las yemas.

Pizza de Boletus

La mayor parte de los viernes (o sábados, segú nos caiga) solemos hacer la noche de pizza, así que nos hacemos una pizza casera y peli. Según lo liados o cansados que hayamos estado ese día compramos la masa fresca, o la hacemos, siempre está más rica hecha, pero claro, el tiempo es el tiempo.

Esta vez tocó una pizza de lujo y aproveché unos boletus que me quedaban en el congelador, y que ya era hora de sacarlos, que desde el otoño pasado que los cogimos.....

Ingredientes:

• 150 gr de harina especial pizza (agua y aceite)
• un puñado de boletus
• unos taquitos de jamón de pavo
• 4 ajos
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Queso rallado

Preparación :

Hacer la masa según las indicaciones del paquete, normalmente es añadir la cantidad de agua indicada, un poco de aceite, y a amasar. Por suerte tengo la Thermomix que es quien me hace el trabajo duro ;).

Cortar los boletus en trocitos pequeñitos.
Los ajos hay que picarlos muy muy finamente.
La cebolla en rodajitas finas.
El jamón en taquitos.

Es decir, que los ingredientes hay que cortarlos todos pequeños para que no queden super tropezones.
Los boletus los salteé ligeramente en una sartén con una gotita de aceite y les puse sal al gusto.

Se amasa la base, se aplana con un rodillo y se deja lo más finita posible.
Se extiende la masa sobre una placa para el horno, se ponen los ingredientes picados encima, se cubre con un poco de queso rallado (no mucho para no matar el resto de sabores).

Se pone al horno a 180º, hay que ir vigilando porque la masa al ser finita se hace rápido.
Cuando veamos que la masa empieza a dorarse abrimos el horno, le ponemos un chorro de aceite de oliva y espolvoreamos orégano. Se deja 5 minutos más hasta que se acabe de hacer.

Merluza con tomate y albahaca

Esta es una recetas de esas que mejor hacerla en cazuela de barro, pero si no tienes, pues en una sartén honda vale.

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 1 bote de tomate natural troceado
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• albahaca
• sal

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla,
Poner a calentar la cazuela con un poco de aceite, y pochar el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla esté transparente añadir el tomate natural troceado, con medio bote puede ser suficiente, dependerá del gusto de cada uno y de la cantidad de salsa que queráis que quede.
Dejar cocinando 10 minutos.

Ahora, siempre a fuego lento, añadir los trozos de merluza, salar y poner albahaca al gusto, y también un buen chorretón de vino blanco. Cocinando otros 15 minutos. Dar la vuelta a la merluza y dejar otros 10 minutos más.

Pimientos rellenos de atún, huevo y tomate

Una receta sencillita a base de latas y de cocinar al microondas

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 2 huevos
• tomate frito
• aceite de oliva

Preparación:

 Lo primero cocer los huevos, una vez cocidos y enfriados, escurrir los pimientos reservando jugo.

Picar bien los huevos y mezclarlos con el atún y un poco de tomate frito hasta hacer una pasta, no hay que echar demasiado tomate para que no quede demasiado líquido y así la pasta se mantenga consistente dentro de los pimientos.

Rellenar los pimientos con la mezcla. Ponerlos en una fuente, echar por encima el jugo de los pimientos, un poco de tomate frito y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinar en el microondas unos 20 minutos a potencia máxima opción gratinado (es lo más parecido a función de horno)

Musaka (Moussaka)

Esta es una de esas recetas recuperadas, la musaka. Esta receta la publiqué en 2007, y tengo que confesar que es este el criterio de búsqueda por el que más llegan a mi blog ;).
Lo que debería hacer es repetirla para sacarle una fotito, porque como veis, no se la tenía sacada.
También, lo que también tendría que actualizar es la receta de bechamel, pero como muchos ya sabemos hacerla, o los que quieren complicarse menos la compran ya hecha, pues pongo directamente la cantidad hecha
Espero que os guste!.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 kg de carne picada (de ternera o cordero)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 tomates medianos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos
• 1/2 litro de bechamel
• 50 gr de queso rallado
• unos tranchetes o más queso rallado.
• aceite, sal, pimienta y perejil

Preparación:

Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas con sal y dejarlas un buen rato que expulsen el jugo amargo. Después lavarlas, escurrirlas y secarlas.

Picar la cebolla y pone a calentar con la mantequilla una sartén para dorarla, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua. Saltear unos minutos.

Añadir el vino blanco, los tomates pelados y picados y el perejil.
Sazonar con sal y pimienta y cocer 45 minutos a fuego lento.

Mientras se cocina, freír las berenjenas y escurrirlas sobre papel de cocina.

Retirar del fuego la mezcla con la carne, poner el pan rallado y 1 clara de huevo un poco batida.

En una fuente engrasada, poner una capa de berenjenas, encima una de carne picada y finalmente con otra de berenjenas.

Según la cantidad que tengáis, podéis hacer por medio otra capa más de carne y berenjenas.

A la bechamel, añadir el huevo y la yema que quedan y los 50 gr de queso rallado, remover bien.

Cubrir la musaka con la bechamel, poner encima los tranchetes o el queso rallado, y gratinar hasta que se dore.

Puré y Verduras con Jamón

Pues nada, vamos a estrenarnos con una receta nueva.
Algo que aunque no es fresquito es bastante ligero y para el veranito puede sentar bien, se puede comer sin necesidad de que esté super caliente, mejor templadito.

Ingredientes:

• 800 gr de patatas
• 400 gr de zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• lonchas de jamón curado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Se pelan, se lavan y se cortan en cuadraditos las patatas y las zanahorias. Se ponen a cocer en agua ligeramente salada durante 10 minutos, o por lo menos hasta que la patata esté cocida.

Mientras tanto, se lavan la cebolla y el pimiento, y se cortan también en cuadraditos. En una sartén se pone una gotita de aceite, y a fuego medio las salteamos hasta que estén doraditas.




Una vez que las patatas y las zanahorias estén cocidas las escurrimos bien, se ponen en una fuente, se salpimenta al gusto, lo mismo con la nuez moscada, se añade la mantequilla y la leche, y se empieza a remover con un tenedor machacando ligeramente la patata.

Se ponen las otras verduras encima.

Se sirve acompañado de unas lonchas de jamón, esto lo dejaremos para que sea al gusto ;).

Aparte, como me gusta tanto el queso, yo le puse un poquito por encima :).

Me mudo

Como comenté en el mensaje anterior y tras una larga reflexión, he decidido mudarme definitivamente a este blog en blogspot. Sobre todo la decisión ha sido tomada porque ahora he tenido un poquito de tiempo, espero que lo tendré para dedicarme a actualizar este blog.

Las razones de la mudanza son por algunos problemillas técnicos que me estaba dando ese otro blog, y que no tengo tiempo para solucionar.

Como algunos sabréis, mi blog de origen es www.yococinomejorqueelarguinano.com, y lo que he decidido, es que iré intercalando recetas nuevas y antiguas del otro blog para así, finalmente, conseguir tener todas agrupadas.

Poco a poco iré importando las recetas que allí tenía, algunas aprovecharé y las reharé, para sacar mejores fotos, degustarlas de nuevo porque cayeron en el olvido, y cositas así :)

Pues nada, espero os guste y disfrutéis!! :)

Ensalada Griega

Pues aquí vamos con las ensaladitas, tan ricas para el verano y que se agradecen tanto.

Lo que me gusta de las ensaladas ya no es sólo lo frescas y ligeras, sino lo rápido que se preparan, que con estos calores da muchísima pereza ponerse en la cocina!

Y claro, por esta razón, porque es hacerla y comerla, se me pasó sacarle una fotito para mostrárosla. Pero bueno, como la hacemos de vez en cuando, a ver si para la próxima vez no se me pasa.

Ingredientes:

• 3 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 bolsa de ensalada variada (escarola, col lombarda, lollo rojo, etc.)
• 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
• 200 gr de queso feta
• orégano
• aceite, vinagre y sal

Preparación:

Se pican los tomates y el queso, la cebolla se corta a la mitad y luego en rodajitas.

El resto no hace falta picarlo.

Me confundí comprando las aceitunas verdes y las cogí con hueso, tampoco pasa nada, el problema es que es un tostón estar comiendo la ensalada y andar sacando el tito.

Se le añade orégano y se aliña al gusto (no voy a decir cantidades, que a mí me gusta con mucho vinagre!!)

Calidad de la Leche

Los que me leéis habréis visto que no suelo hacer publicaciones que no sean recetillas, pero es que hoy he visto una publicación que me ha llamado mucho la atención donde la OCU hace un análisis de 47 marcas de leche que encontramos en nuestras tiendas habituales y que califican del 0 al 100 según la calidad de estas.

El tema es que yo suelo tomar una de las que la OCU dice literalmente "hay marcas que no reúnen los requisitos más básicos de calidad: de hecho, no recomendamos la compra de 10 de las leches analizadas" y casi me da un chungo al verlo (para ciertas cosas soy muy maniática, y para esta..., no pienso beberme el brik de leche que me queda...).

En el análisis podrás ver leches de todo tipo, marcas blancas, buenas, caras, baratas, y en el ranking podemos ver que no por ser la más cara, la más publicitada o la más conocida es la mejor.

Aquí os dejo el enlace en claro para que podáis verlo y que veáis si esa leche que tomáis merece la pena seguir tomándola:

http://www.ocu.org/alimentos-y-bebidas/leche-entera-uht-s544024.htm

Brioche

A mi chico le encanta desayunar brioche con mermelada y normalmente tenemos en casa uno que venden en el Lidl de su propia marca, es uno que no viene cortado en rebanadas ni nada y si no hay este brioche, no compramos ninguno, prefiere pan de molde normal y corriente.

Así que siguiendo la tendencia de "por qué comprarlo si puedes hacerlo tú mismo" decidimos hacerlo nosotros mismos, y el resultado fue estupendo, le encantó!!, y a mí también, claro, lo que pasa es que yo lo como menos. Y bueno, tengo que confesar que es la tendencia del "hazlo tú mismo" pero a veces gana más la pereza y acabamos comprándolo de nuevo... .

Quizás se tostara un poco más de lo normal, pero con un horno tan pequeño es muy difícil controlarlo.

Tengo proyectado comprar un máquina de hacer pan, estoy mirando precios, haciendo comparativas y tal, a ver si con este aparato que me parece fantástico, da menos pereza hacer panes a menudo y no tendré más el problema del horneado :).

Ingredientes:

• 150 gr de leche
• Una pizca de sal
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 13 gr de levadura fresca prensada
• 400 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar de vainilla

Preparación:

Como siempre, este tipo de recetas no son complicadas en sí, pero son un poco engorrosas y necesitan dedicarle tiempo y esfuerzo hasta que todo queda bien mezclado. Como ya he comentado otras veces, tengo suerte de que a mi madre no le gustara la Thermomix que se compró y que me la regalara, así que la mezcla se hace rápido y fácil, pero igualmente esto con esfuerzo, se puede hacer a mano.

Funde la mantequilla fundida y mézclala con la leche, la sal y el azúcar.

Después, añadir las yemas, el azúcar de vainilla y la levadura desmigada. Luego poner la harina poco a poco e ir mezclando hasta que quede una masa que no se pegue.

Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla, poner dentro la masa hecha un cilindro, dejar reposar durante 15 minutos para que aumente su tamaño. Cuando ha crecido, barnizar con huevo y poner en el horno a 75º durante otros 15 minutos más para que siga creciendo la masa. Después de esos 15 minutos, subir la temperatura a 200º, en teoría es un mínimo de 15 minutos, pero yo en mi mini-caca-horno a los 10 ya estaba por arriba churruscado… .

Verduras asadas al curry

Uf!! y antes decía que tardaba en publicar por el lío de universidad-trabajo, trabajo-universidad. Pero es que ahora que no tengo clase y todos los trabajos entregados, parece que tengo ún menos tiempo!!. Y también tengo que confesar, que cuando empieza el calor se me quitan las ganas de cocinar..., bueno, de cocinar de todo excepto Gazpacho!!, que parece que es lo único que apetece.

Pero bueno, aquí os pongo un platito de verduras, sanas, sin grasas y muy sabrosillas con ese rico sabor a curry.

El mejor acompañamiento que pueden tener es con un plato de arroz.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo grande
• 300 gr de coliflor
• 150 gr de champiñones
• 1 vaso de leche desnatada
• 4 cucharaditas de curry
• sal y pimienta

Preparación:

La preparación es muy simple, hay que asar las verduras. Una vez asadas, trocearlas y ponerlas en una sartén grande.

Se empiezan a cocinar a fuego medio, se pone el vaso de leche desnatada, el curry, se salpimenta al gusto, se remueve, y se deja cocinando hasta que la leche se haya evaporado prácticamente.

Se puede usar un brick pequeño de nata líquida en vez de la leche, usé la leche sólo por temas de dieta ;).

Bolas de arroz con verduras

Desde hace ya algún tiempo en casa estamos concienciados en que un exceso de consumo de carne y pescado no es bueno, por un lado porque pueden producir enfermedades, algunas tan peligrosas como es el cáncer, por otro lado el alto grado contamintante que tiene producir esta carne y estos pescados. Y sobre todo, el saber que hay muchos otros alimentos que pueden darte esas dosis de proteínas que tu cuerpo necesita.

¡Con todo esto no quiere decir que me vuelva vegetariana ni mucho menos!, que a una le gusta disfrutar de vez en cuando de una hamburguesa, de un buen chuletón de Aliste o lo primero que se pase por delante. Lo que busco con esto, es que lejos de que yo sea una buena informadora sobre este tema, la gente sepa un poquito más, se preocupe en investigar, y de paso, poder desarrollar platos y recetas un poquito distintas hechas sin carne como el que voy a poner a continuación:

Ingredientes:

• 300 gr de arroz bomba
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 300 gr de coliflor congelada
• Harina

Preparación:

Por un lado cocer el arroz.

Por otro lado cocer las verduras, una vez que estén bien cocidas, machacarlas y mezclarlas bien con el arroz.

Hacer bolas con la masa y enharinarlas para manipularlas más fácilmente.

Poner las bolas en una bandeja de horno y hornear a 220º hasta que estén doradas. Yo en mi horno tengo que girarlas porque sólo se doran por abajo, pero en otros quizás la parte de arriba cocina mejor.

Fácil, ¿no?

Recomiendo acompañarlas con una salsa, como la salsa de tomate

Sopa de patata con champiñones

La verdad es que esta sopa, como casi todas las sopas calientes, es más bien para invierno, pero es de las que tenía por ahí guardadas esperando sacar la foto de la cámara, así que aunque ya no sea la época, estaba igual de rica y merece la pena mencionarla ;)

Ingredientes:

• 600 gr de patata
• 250gr de champiñones
• 1 cebolla
• 1 brik de 1 l de caldo de verduras
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1/2 litro de agua

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en cubitos. Limpiar la cebolla y trocearla en trozos grandes.

En una cazuela pon el brik de caldo y el agua, el tema es que a mí me gusta que los sabores queden fuertes, por eso le añado una pastilla adicional de caldo de verduras, pero se puede no poner, o se puede poner más caldo de verduras líquido en vez del agua.

Cocer hasta que las patatas estén tiernas, separar una parte de las patatas, y el resto de patatas con cebolla, pasadla por la batidora.

Añadir los champiñones y dejar cocer 5 minutos más. En el momento de apagar el fuego, añade las patatas que habíamos separado.

Saladitos

Ahora que llega el buen tiempo, mañana vamos a ir a picniquear al Retiro, eso si el tiempo nos lo permite..., porque entre nubarrón y nubarrón cae un buen chaparrón y como son de estos nubarrones que llegan así de repente y sin darte cuenta, pues a ver mañana cómo amanece.

Así que a nuestro picnic llevaremos la típica ensalada de pasta, la típica tortilla y de paso y aprovechando que a través de la comunidad trnd me han enviado unos envases del nuevo queso cocina President, me he hecho unos saladitos para el picoteo.

Estos saladitos se pueden hacer con cualquier cosa dentro, incluso dulces, pero yo lo he hecho con lo que tenía en casa :).

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 1 queso cocina President sabor Emmental
• 1 queso cocina President sabor a Queso Azul
• 2 lonchas de jamón curado
• 6-8 lonchas de chorizo
• 2 salchichas de tipo frankfut
• 1 huevo

Preparación:

Sacamos la masa y la extendemos sobre una superfície, para que no quede tan gordita, yo suelo aplastarla un poquito más con el rodillo, pero tampoco es necesario.

Si la masa es redonda, podemos cortarla de tal forma que quede un cuadrado y así se va enrollando mejor, la masa restante, pues se vuelve a unir y se va amasando y aplastando para aprovecharla hasta el final.

Una vez tenemos nuestra masa (más o menos) cuadrada, empezamos haciendo una fila de 1,5 - 2 cm de queso Emmental, encima ponemos salchicha de tal forma que tanto el queso como la salchicha ocupen toda la masa a lo largo, luego enrollamos hasta que todo el queso y la salchicha queden dentro de la masa, incluso un poquito más para que pueda pegar, con un cuchillo cortamos ese límite, se moja un poquito el reborde, y se aplasta un poco para que pegue.

Nos tiene quedar nuestro primer rulo con salchicha y queso.

Seguimos, ahora hacemos el mismo proceso, hacemos una línea de 1,5-2 cm de queso Azul y luego ponemos encima el jamón curado, enrollamos, cortamos y pegamos.

La siguiente será de sabor Emmental y chorizo, más de lo mismo.

Y ya, con el sobrante, hice ya sólo de queso Azul, al no tener más relleno que el queso van a quedar más pequeñitos.

Entonces ahora tenemos los rulos rellenos, los vamos cortando al tamaño que nos guste, unos 2-3 cm.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos los saladitos en una bandeja de horno, y los horneamos durante unos 15 minutos a 200º. Como siempre insisto que en principio vigiléis, porque mi horno es especial, y seguro que puede cambiar algo el tiempo o habrá que bajar un poco la temperatura.

Espero que os gusten!!

Salsa de Tomate

¡Uf!, ¡ya queda menos!, hoy último examen, la semana próxima un par de presentaciones, y ... c'est fini!!!

Así que aquí pongo un básico de nevera o de congelador, la salsa de tomate. Una pena por el poco tiempo que tengo, pero cada día estoy más convencida que estos básicos como pueden ser las salsas, los panes, las bollerías, etc, son cosas que deberíamos hacer siempre en casa. Están mucho más ricas, y aunque duran mucho menos, no tienen conservantes ni demás ingredientes "artificiales".

¡Espero que os guste!!

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 latas grandes de tomate triturado
• 1 zanahoria
• 25 gr de aceite
• Azúcar
• Sal y pimienta

Preparación:

Picar finamente la zanahoria, cebolla y ajos.

En una cazuela pones el aceite a calentar, después añade las verduras y póchalas durante 5 minutos a fuego medio.

Añade el tomate triturado, salpimenta y deja cocinando a fuego medio-bajo durante media hora. Después de esta media hora probar la salsa y ajustarla de sal y pimienta. Normalmente la zanahoria le da el punto dulce, pero la salsa puede seguir quedando un poco ácida, así que ve añadiendo poquito a poco azúcar (y remover) hasta ajustar también ese punto de acidez.

El tiempo es horientativo, ya que si se desea que quede más espesa hay que dejarla más tiempo, y si se quiere más líquida, pues se saca antes ;).

Pasta con calabaza a la crema de queso

Esta es una cena de último momento, de eso que llegas a casa a las 10 de la noche, muerta de hambre, y no das para más que algo sencillito y rápido.

Sobre todo que el paso 1º es:

- Saca del congelador el tupper de calabaza cocida que tienes y lo metes al microondas por lo menos hasta que lo puedas despegar.

Así que eso es, para esta receta aprovecho uno de los múltiples tuppers congelados que tengo con las verduritas de la huerta que me trajo Alex hace un tiempo, además de los restos de nevera, nevera medio vacía preparada pre-vacaciones.

Así que...

Ingredientes:

• Pasta para 2-3 personas (tortellinis y tiburones, no tenía suficiente como para hacer de un tipo sólo :S)
• Unos 200 gr de calabaza cocida
• 5 tranchetes
• 100ml de nata líquida

Preparación:

Poner agua a hervir, al mezclar 2 tipos de pasta tuve que hacerlo de esta manera, pero si usas sólo una, no hace falta el proceso. Primero añadí sólo los tortellinis, y al cabo de 3-4 minutos cociendo, puse los tiburones, ya que los tortellinis tardan un poquito más en cocerse. En unos 10 minutos más, la pasta estaba al dente.

En una sartén se pone la calabaza, y se calienta, se añaden los tranchetes y se va moviendo hasta que se fundan y mezclen y finalmente añades la nata, la muevo durante un minuto, apago el fuego, y dejo en el fuego la sartén un ratico más que siga calentando y la nata espese un poco más.

Se sirve la pasta con la crema por encima, un poquito de cebolla frita (si se tiene) un poco más de queso rallado si se tiene auténtica adicción, ¡y listo!